4 ricette di torte autunnali

1. Crostata di mele e cannella

La crostata di mele è un classico che non può mancare in autunno. La dolcezza delle mele si sposa perfettamente con la croccantezza della pasta frolla e il profumo della cannella. Ecco come prepararla.

Ingredienti:
300 g di farina 00
150 g di burro freddo
100 g di zucchero
1 uovo
1 pizzico di sale
4 mele (meglio se renette o golden)
2 cucchiai di zucchero di canna
Succo di 1 limone
1 cucchiaino di cannella in polvere

Preparazione:
In una ciotola, mescolate la farina con il burro freddo tagliato a cubetti, lo zucchero e un pizzico di sale, lavorando con le dita fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungete l’uovo e impastate velocemente fino a formare una palla. Avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottili e irroratele con il succo di limone. Mescolatele con lo zucchero di canna e la cannella. Stendete la pasta frolla su un piano infarinato e rivestite uno stampo da crostata. Bucherellate il fondo con una forchetta e riempitela con le mele. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, finché la crosta non sarà dorata.

2. Torta alla zucca con noci

La zucca è uno degli ingredienti simbolo dell’autunno, perfetta per realizzare una torta soffice e saporita. Le noci aggiungono una piacevole croccantezza, creando un equilibrio di consistenze irresistibile.

Ingredienti:
300 g di polpa di zucca cotta
200 g di farina 00
100 g di zucchero di canna
3 uova
100 ml di olio di semi
100 g di noci tritate
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 pizzico di sale

Preparazione:
Frullate la polpa di zucca cotta fino a ottenere una purea liscia. In una ciotola, montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete l’olio di semi e la purea di zucca, mescolando bene. Incorporate la farina setacciata con il lievito, la cannella e un pizzico di sale. Aggiungete infine le noci tritate. Versate l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti.

3. Torta di mele e mandorle

Una variante della classica torta di mele, arricchita con mandorle tritate per dare un tocco croccante e aromatico. Questa torta è perfetta per chi ama i sapori semplici ma raffinati.

Ingredienti:
3 mele
200 g di farina 00
100 g di zucchero
100 g di mandorle tritate
100 g di burro fuso
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
Succo di 1 limone
Zucchero a velo per decorare

Preparazione:
Sbucciate e tagliate le mele a fette sottili, irrorandole con il succo di limone per evitare che si scuriscano. In una ciotola, montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete il burro fuso e mescolate. Setacciate la farina con il lievito e incorporatele al composto di uova. Aggiungete le mandorle tritate e mescolate bene. Versate l’impasto in una tortiera e disponete le fette di mela sopra, premendole leggermente nell’impasto. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Una volta fredda, spolverizzate con zucchero a velo.

4. Torta al cioccolato e pere

Il cioccolato e le pere formano un’accoppiata vincente in questa torta autunnale, perfetta per chi ama i dolci golosi e intensi. La dolcezza delle pere si fonde alla perfezione con il gusto ricco del cioccolato.

Ingredienti:
200 g di farina 00
150 g di zucchero
150 g di cioccolato fondente
100 g di burro
3 uova
3 pere mature
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Preparazione:
Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria con il burro e lasciatelo intiepidire. Montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporate il cioccolato fuso e mescolate bene. Setacciate la farina con il lievito e il sale e aggiungeteli al composto, mescolando delicatamente. Sbucciate le pere e tagliatele a fette sottili. Versate l’impasto in una tortiera e disponete le pere a raggiera sopra l’impasto. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.

Queste quattro ricette di torte autunnali vi permetteranno di celebrare la stagione con dolci che combinano i sapori caldi e avvolgenti dell’autunno. La crostata di mele, la torta alla zucca, la torta di mele e mandorle e la torta cioccolato e pere sono tutte semplici da preparare, ma vi garantiranno un risultato delizioso e perfetto per ogni occasione.