A ottobre torna uno degli ortaggi più amati e più versatili: la zucca. Grazie al sapore dolciastro, la consistenza carnosa e l’intenso aroma, la zucca – in tutte le sue numerose varietà – è la regina indiscussa delle tavole autunnali. Ma come si cucina? C’è l’imbarazzo della scelta!
Ecco alcuni modi per cucinare la zucca.
Preparare la zucca al forno è semplice e pratico: vi basta pulirla, tagliarla a pezzi, condirla con olio, sale e rosmarino e infine farla cuocere a 180° per circa mezz’ora, mentre vi dedicate ad altro. Per un risultato perfette, coprite la zucca con un foglio di alluminio: si cuocerà senza seccarsi.
Il modo più sano e più leggero per gustare la zucca è lessarla in abbondante acqua salata. Una volta morbida, scolatela e trasferitela in una ciotola, quindi schiacciatela con una forchetta e usatela per condire la pasta oppure preparare il purè.
La zucca fritta è perfetta come finger food da aperitivo, nonché facilissima da preparare. Dopo averla pulita e tagliata a bastoncini, passate la zucca in una pastella di acqua e farina e friggetela in abbondante olio bollente finché non sarà dorata e croccante.
Per un contorno veloce e saporito, tagliate la zucca a fette non troppo sottili e passatela sulla griglia per un paio di minuti per lato, quindi conditela con sale, olio e aceto balsamico.
Infine, un trucchetto per cucinare la zucca quando si ha poco tempo a disposizione: farla al microonde. È sufficiente pulirla, tagliarla a pezzi e condirla con olio, sale e aglio tritato, quindi cuocerla per un paio di minuti in microonde alla massima potenza.
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