Filetto di maiale al pepe verde
Il filetto di maiale al pepe verde è un piatto molto raffinato che prevede – oltre al pepe verde, appunto – una deliziosa salsina a base di panna e brandy. Questo secondo di carne si presta alle grande…
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Besciamella fai da te: ecco come
La besciamella è un ingrediente fondamentale in numerose ricette. Le prime che ci vengono in mente sono sicuramente lasagne, cannelloni e pasta al forno, ma in realtà i piatti che possono essere arricchiti con la besciamella sono…
Frutta e verdura di marzo
La primavera è quasi arrivata. Insieme alle temperature che si alzano e alle giornate che si allungano, cambiano – seppur gradualmente – anche i profumi, i colori e i sapori della terra. Se siete stanchi del menu invernale,…
Omelette con spinaci al forno
L’omelette è una specialità della cucina francese a base di uova, formaggio e altri ingredienti a scelta per la farcitura. A differenza della frittata nostrana, l’omelette…
Burro in cucina: gli errori da non fare
Uno degli ingredienti più usati in cucina è sicuramente il burro, chiave del successo di molte ricette sia dolci che salate. Oltre a essere un ottimo aggregante, il burro è capace di insaporire e impreziosire ogni…
Arrosto di vitello in pentola
L’arrosto di vitello è un secondo di carne tenero, succoso e saporito, perfetto da portare in tavola la domenica oppure durante le feste. Per completarlo non possono mancare un contorno (di insalata, patate al forno oppure…
Chiacchiere di Carnevale
Le chiacchiere – chiamate anche crostoli, galani, frappe e in molti altri modi ancora, in base alla regione – sono dolci tipici di Carnevale: sfoglie fritte, sottili e croccanti, ricoperte da zucchero a velo…
Prepariamo l’hummus di ceci perfetto
L’hummus è una deliziosa crema mediorientale dal sapore delicato e al tempo stesso aromatico, che prevede un ingrediente principale – ovvero i ceci – e altri “secondari”, come l’aglio,…
Fagiolini all’aglio con mollica croccante
I fagiolini all’aglio con mollica croccante sono un contorno di verdura che si accompagna benissimo a secondi di carne e pesce di ogni tipo, soprattutto se cotti sul barbecue o comunque rustici. I fagiolini…
Frutta e verdura di febbraio
Manca sempre meno alla primavera, con le giornate che si allungano e le temperature che si alzano, con i fiori che sbocciano e i vestiti leggeri, con gli occhiali da sole e gli aperitivi all’aria aperta. Eppure, anche se siamo già proiettati…
Pasta con pesto di piselli
Se avete voglia di un primo piatto leggero, salutare e goloso, la pasta con il pesto di piselli è la soluzione perfetta. Il pesto di piselli è una preparazione facile e veloce che si può ottenere con i piselli…
4 zuppe per l’inverno
Chi ha detto che le zuppe sono tristi? Calde, profumate e corpose, sono un vero e proprio “comfort food” con cui coccolare il palato durante le fredde sere invernali. Le zuppe sono nate come “cibo…