Fresche, veloci, perfette per l’estate: le bruschette con robiola sono la soluzione ideale per un pranzo leggero, un aperitivo all’aperto o una cena improvvisata. La loro forza sta nella semplicità e nella possibilità di personalizzarle con ingredienti di stagione.
Pane rustico o integrale, a fette
Robiola fresca
Pesche mature
Miele di acacia
Timo fresco
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.
Affettate le pesche e fatele rosolare in padella con un filo d’olio e un cucchiaino di miele, fino a caramellarle leggermente. Tostate le fette di pane, poi spalmate uno strato generoso di robiola. Aggiungete le pesche caramellate ancora tiepide e completate con qualche fogliolina di timo fresco, un filo d’olio a crudo e una spolverata di pepe nero.
1. Robiola, pomodorini confit e basilico
Una combinazione mediterranea e sempre vincente. Cuocete i pomodorini in forno con olio, sale, zucchero e origano finché saranno morbidi e dolci. Adagiateli sulla robiola spalmata e completate con foglie di basilico fresco.
2. Robiola, zucchine grigliate e menta
Tagliate le zucchine a fettine sottili, grigliatele e conditele con sale, olio e limone. Disponetele sulla robiola e aggiungete qualche fogliolina di menta per un tocco rinfrescante.
3. Robiola, fichi freschi e noci
Per chi ama il contrasto dolce-salato: robiola morbida, fichi tagliati a spicchi e noci spezzettate. Un filo di miele sopra renderà tutto ancora più goloso.
Le bruschette con robiola sono il perfetto esempio di come pochi ingredienti ben abbinati possano trasformarsi in un piatto sorprendente. Giocate con colori, consistenze e sapori… e lasciatevi ispirare dalla stagione!
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