Cannelloni con spinaci e stracchino

Ingredienti

250 g di cannelloni
500 g di spinaci
250 g di stracchino
1 spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva q.b.
sale e pepe q.b.
500 ml di besciamella
parmigiano grattugiato q.b.

Preparazione

Lavate gli spinaci e cuoceteli in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Lasciateli appassire per qualche minuto, poi eliminate l’aglio e strizzateli bene per togliere l’acqua in eccesso. Tritateli grossolanamente.

Trasferite gli spinaci in una ciotola e unite lo stracchino, mescolando fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo. Regolate di sale e pepe.

Riempite i cannelloni con il ripieno, aiutandovi con un cucchiaino o una sac à poche.

Stendete un velo di besciamella sul fondo di una pirofila, disponete i cannelloni e copriteli con la restante besciamella. Completate con una spolverata di parmigiano.

Cuocete in forno statico a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la superficie risulta dorata e gratinata.

Varianti da provare

Potete aggiungere della ricotta per un ripieno ancora più morbido.
Se volete un gusto più deciso, unite speck o prosciutto a cubetti.
Per una versione più leggera, potete ridurre la besciamella o sostituirla con una crema di latte più delicata.

FAQ

Si possono preparare in anticipo?
Sì, potete assemblarli qualche ora prima e conservarli in frigorifero fino al momento della cottura.

Posso usare spinaci surgelati?
Certo, sono pratici e perfetti per questa ricetta.

Si possono congelare?
Sì, meglio da crudi già assemblati, pronti da cuocere.

I cannelloni con spinaci e stracchino sono un piatto semplice ma capace di conquistare al primo assaggio. Perfetti per ogni occasione, portano in tavola comfort, gusto e quella sensazione di “cucina fatta bene” che non passa mai di moda.