Dolcetti al limone

In una ciotola, lavorate il burro freddo con la farina e il sale fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungete lo zucchero a velo e il tuorlo d’uovo, quindi impastate rapidamente fino a formare un panetto. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Preriscaldate il forno a 180°C. Stendete la pasta frolla su una superficie leggermente infarinata e disponetela in una teglia rettangolare (circa 20×20 cm) rivestita di carta forno. Bucherellate il fondo con una forchetta e cuocete in forno per 15 minuti, finché la superficie sarà leggermente dorata. In una ciotola, sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il succo di limone, la scorza grattugiata e la farina setacciata, continuando a mescolare fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Versate la crema al limone sulla base di pasta frolla e rimettete la teglia in forno. Cuocete a 160°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la crema si sarà rassodata ma sarà ancora leggermente morbida al centro. Lasciate raffreddare completamente i dolcetti nella teglia, poi trasferiteli in frigorifero per almeno 2 ore. Una volta freddi, tagliateli a cubetti e spolverizzateli con zucchero a velo prima di servirli.

Consigli per dolcetti perfetti

Equilibrio di sapori: Assicuratevi di usare limoni freschi e non trattati per un gusto più intenso e naturale.
Taglio preciso: Per ottenere cubetti regolari, utilizzate un coltello affilato e immergetelo in acqua calda prima di tagliare.
Conservazione: I dolcetti si mantengono in frigorifero per 3-4 giorni, coperti con pellicola trasparente.

I dolcetti al limone con base di pasta frolla e crema fresca al limone sono una coccola perfetta per ogni occasione. Il loro sapore agrumato e la consistenza morbida e friabile li rendono irresistibili al primo assaggio. Preparateli e lasciatevi conquistare dalla loro freschezza!