Filetto di merluzzo alla marinara

Iniziate scongelando i filetti di merluzzo. Preparate poi il soffritto con 3 cucchiai di olio, uno spicchio d’aglio e il peperoncino. Aggiungete i filetti di merluzzo e fateli dorare da entrambi i lati.

Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciate che l’alcool evapori completamente.
Eliminate l’aglio e aggiungete capperi e olive.

Schiacciate i pelati con una forchetta e uniteli alla salsa. Aggiustate con sale e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 15 – 20 minuti.
Servite spolverando prima con del prezzemolo tritato.