Ingredienti
1 kg di asparagi
200 g di prosciutto crudo San Daniele
70 g di parmigiano grattugiato
50 g di burro
Sale qb
Pepe qb
Procedimento
Dopo aver pulito gli asparagi, eliminando la parte più dura, fateli sbollentare per 20 minuti in abbondante acqua salata. Una volta cotta, scolateli e fateli raffreddare.
Nel frattempo, disponete le fette di prosciutto crudo su un tagliere e avvolgete in ognuna di esse due o tre asparagi.
Disponete gli involtini di asparagi in una pirofila rivestita da carta forno e versatevi sopra il burro precedentemente sciolto a bagnomaria. Spolverate di parmigiano grattugiato e infornate a 160° per 15 minuti, finché non si sarà formata una crosticina dorata.
