Soffici, golosi e farcibili in mille modi: i krapfen sono una coccola perfetta da condividere a colazione o merenda. In questa ricetta vi proponiamo la versione classica con una base versatile da riempire con crema, marmellata o cioccolato.
500 g di farina 00
70 g di zucchero
250 ml di latte UHT magro
2 uova
60 g di burro
10 g di lievito di birra fresco
Scorza di limone grattugiata
Un pizzico di sale
Zucchero a velo per guarnire
Olio di semi per friggere
Sciogliete il lievito nel latte tiepido. In una ciotola capiente, mescolate farina, zucchero, uova, burro morbido, scorza di limone e il latte con lievito. Impastate fino a ottenere un composto liscio e lasciate lievitare per 2 ore. Stendete l’impasto, ricavate dei dischi e farciteli con marmellata o crema, poi chiudete con un altro disco e sigillate bene i bordi. Friggete in olio caldo e spolverate con zucchero a velo.
Una ricetta che profuma di casa e momenti felici. Provate a sperimentare con diverse farciture o a cuocerli in forno per una versione più leggera, ma sempre golosissima.
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