Lasagna alle verdure

Ingredienti (per 4-6 persone)

250 g di sfoglie per lasagna
2 zucchine
1 melanzana
200 g di funghi
150 g di spinaci freschi
500 ml di besciamella
80 g di parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.

Preparazione

Lavate e tagliate le verdure a fettine sottili. In una padella capiente fate rosolare uno spicchio d’aglio con un filo d’olio, poi aggiungete le verdure e cuocetele finché risultano morbide ma ancora ben consistenti. Regolate di sale e pepe.

In una teglia distribuite un primo strato di besciamella, adagiate le sfoglie di pasta e coprite con le verdure. Aggiungete altra besciamella e una spolverata di parmigiano. Continuate alternando gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con besciamella e parmigiano in superficie.

Cuocete in forno statico a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la superficie risulta dorata e leggermente croccante. Lasciate riposare qualche minuto prima di servire.

Varianti da provare

Aggiungete scamorza o mozzarella tra gli strati per un effetto ancora più filante.
Utilizzate solo verdure di stagione per una versione sempre diversa.
Provate una besciamella vegetale per una ricetta adatta anche a chi evita latticini.

FAQ

Posso prepararla in anticipo?
Sì, potete assemblarla qualche ora prima e cuocerla al momento, oppure riscaldarla prima di servirla.

Si può congelare?
Sì, meglio da cotta e già porzionata, così sarà più pratica da scongelare.

Posso usare verdure grigliate?
Certamente, daranno un sapore più intenso e una consistenza leggermente diversa.

Conclusione

La lasagna alle verdure è la dimostrazione che semplicità e gusto possono convivere nello stesso piatto. Con pochi ingredienti e un po’ di cura, potete portare in tavola una ricetta ricca, equilibrata e perfetta per ogni occasione. Perché quando si tratta di lasagna, uno strato tira l’altro.