Lasagne al pesto

Per preparare le lasagne al pesto con spinaci, iniziate cuocendo gli spinaci. Se utilizzate spinaci freschi, sbollentateli in acqua salata per 2-3 minuti, quindi scolateli e strizzateli bene per eliminare l’acqua in eccesso. Se invece optate per gli spinaci surgelati, scongelateli e scolateli accuratamente. Tritateli grossolanamente e teneteli da parte.

Prendete una pirofila da forno e ungetela leggermente con burro, quindi spalmate un sottile strato di besciamella sul fondo. Adagiate uno strato di lasagne e distribuite sopra un po’ di pesto di basilico e pistacchi, seguito da un cucchiaio di besciamella, una manciata di spinaci e qualche pezzetto di mozzarella. Continuate ad alternare gli strati di lasagne, pesto, besciamella, spinaci e mozzarella fino a esaurire tutti gli ingredienti. Completate l’ultimo strato con lasagne ricoperte di pesto, besciamella e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato.

Preriscaldate il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato) e cuocete le lasagne per 25-30 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante. Una volta pronte, lasciatele riposare per 5-10 minuti prima di servirle, in modo che i sapori si amalgamino perfettamente.

Varianti e Consigli

Senza lattosio: Utilizzate besciamella e formaggi senza lattosio per un piatto adatto a chi è intollerante.
Croccantezza extra: Aggiungete una spolverata di granella di pistacchi sulla superficie prima di infornare.
Senza glutine: Scegliete lasagne e besciamella gluten-free per una versione adatta a tutti.

Le lasagne al pesto uniscono semplicità e gusto, trasformando pochi ingredienti in un piatto elegante e saporito. Preparate questa ricetta e portate in tavola tutto il profumo del basilico e la cremosità della besciamella in una combinazione che conquisterà tutti. Buon appetito!