L’hamburger vegetariano perfetto

Schiacciate i fagioli borlotti con una forchetta o frullateli brevemente in un mixer, lasciando una consistenza leggermente granulosa.
Aggiungete la carota grattugiata, la cipolla tritata e l’aglio. Mescolate bene. Unite i semi di lino ammollati, che fungeranno da legante, e aggiungete la farina di ceci o il pangrattato per ottenere un impasto che si mantenga compatto.
Condite con paprika affumicata, cumino, sale e pepe a piacere. Mescolate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Formate delle polpette con l’impasto e appiattitele leggermente per dare la forma di un hamburger. Scaldate un po’ d’olio d’oliva in una padella antiaderente. Cuocete gli hamburger per circa 3-4 minuti per lato, finché non saranno dorati e croccanti all’esterno, ma morbidi all’interno.
In una ciotola, mescolate lo yogurt di soia con la senape, il succo di limone e lo sciroppo d’agave. Aggiungete un pizzico di sale e pepe, mescolate bene fino a ottenere una consistenza cremosa. Questa salsa fresca e leggermente acidula si abbina perfettamente al sapore robusto dei fagioli borlotti.
Tagliate i panini a metà e tostateli leggermente in padella o nel forno per ottenere una crosticina croccante. Spalmate ora la salsa su entrambe le metà del panino.
Su una metà del panino, mettete una manciata di rucola fresca, seguita da una fetta di pomodoro. Poi adagiate l’hamburger di fagioli borlotti ben caldo. Aggiungete l’altra metà del panino e il vostro hamburger vegano è pronto per essere gustato!

Consigli per servire

Patate al forno: Accompagnate il vostro hamburger con delle patate dolci o classiche al forno, tagliate a spicchi e condite con olio d’oliva, rosmarino e sale.
Insalata fresca: Una semplice insalata di rucola, pomodori e semi di zucca può essere un perfetto contorno leggero.
Varianti: Potete personalizzare il vostro hamburger aggiungendo fette di avocado o cipolle caramellate, per renderlo ancora più ricco e goloso.
Questa ricetta per l’hamburger vegetariano a base di fagioli borlotti è un’ottima alternativa sana e gustosa al classico burger. La combinazione tra la consistenza dei fagioli, la freschezza della rucola e il sapore intenso della salsa vegana lo rende perfetto per una cena leggera ma piena di sapore. Provatelo e lasciatevi conquistare!