Passata di pomodoro

1. Pappa al pomodoro

Un grande classico della tradizione toscana, semplice ma pieno di sapore. Perfetta per recuperare il pane raffermo e trasformarlo in un piatto caldo e avvolgente.

Ingredienti base
pane raffermo
passata di pomodoro
aglio
brodo vegetale
olio extravergine d’oliva
basilico
sale e pepe

Preparazione
Fate rosolare uno spicchio d’aglio con un filo d’olio, unite la passata di pomodoro e lasciate insaporire. Aggiungete il pane a pezzi e coprite con brodo caldo. Cuocete mescolando finché il pane si sfalda e il composto diventa cremoso. Completate con basilico fresco e un filo d’olio.

2. Pollo alla pizzaiola

Un secondo piatto semplice ma sempre efficace, dove la passata di pomodoro diventa protagonista insieme a pochi ingredienti.

Ingredienti base
petto di pollo
passata di pomodoro
origano
olio extravergine d’oliva
sale e pepe
mozzarella

Preparazione
Rosolate il pollo in padella con un filo d’olio, poi aggiungete la passata di pomodoro, sale, pepe e origano. Lasciate cuocere per qualche minuto finché la carne è tenera. Aggiungete la mozzarella e fate sciogliere a fuoco dolce fino a ottenere una consistenza filante.

3. Pizzette assortite

Perfette per un aperitivo, una festa o una cena informale. Piccole, sfiziose e sempre apprezzate, diventano ancora più buone se partite da un impasto fatto in casa.

Ingredienti base
500 g di farina 00
300 ml di acqua
10 g di lievito di birra
10 g di sale
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
passata di pomodoro
mozzarella
ingredienti a piacere (salumi, verdure, olive)

Preparazione
Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida, unite la farina, l’olio e il sale e impastate fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Lasciate lievitare per circa 2 ore, finché raddoppia di volume.
Stendete l’impasto e ricavate dei dischi. Condite con passata di pomodoro e un filo d’olio, poi aggiungete la mozzarella e gli ingredienti scelti. Cuocete in forno caldo a 200°C per circa 15 minuti, finché risultano dorate e fragranti.

Varianti da provare

Potete arricchire la pappa al pomodoro con un tocco piccante o con formaggio grattugiato.
Il pollo alla pizzaiola può essere preparato anche con tacchino o arricchito con capperi e olive.
Le pizzette si prestano a infinite combinazioni, anche in versione vegetariana o gourmet.

FAQ

La passata di pomodoro va sempre cotta?
Sì, la cottura aiuta a sviluppare meglio il sapore e a renderla più digeribile.

Si può usare al posto dei pomodori freschi?
Certo, è un’ottima alternativa pratica e sempre disponibile.

Come conservarla dopo l’apertura?
In frigorifero, ben chiusa, per 2-3 giorni.

La passata di pomodoro è un alleato prezioso in cucina: basta poco per trasformarla in piatti diversi, semplici ma pieni di gusto. Dalla tradizione alle preparazioni più veloci, è l’ingrediente che risolve ogni pasto con facilità.