Plumcake fondente e nocciole

Ingredienti (per uno stampo da plumcake)

200 g di farina 00
120 g di zucchero
2 uova
100 ml di latte
80 ml di olio di semi
100 g di cioccolato fondente
80 g di nocciole tritate grossolanamente
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Per la glassa al cioccolato

100 g di cioccolato fondente
80 ml di panna fresca

Preparazione

Tritate grossolanamente il cioccolato fondente e le nocciole. In una ciotola capiente sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il latte e l’olio, mescolando bene. Unite la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale, amalgamando fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Incorporate il cioccolato e le nocciole, mescolando delicatamente. Versate il composto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno e livellate la superficie. Cuocete in forno statico a 180°C per circa 40–45 minuti. Fate la prova stecchino e lasciate raffreddare completamente prima di sformare.

Nel frattempo preparate la glassa: scaldate la panna senza farla bollire, aggiungete il cioccolato tritato e mescolate fino a ottenere una salsa liscia e lucida. Versatela sul plumcake, lasciandola colare naturalmente. Completate, se volete, con nocciole tritate in superficie.

Varianti da provare

Aggiungete un pizzico di cannella o vaniglia all’impasto per un profumo più intenso.
Sostituite parte delle nocciole con mandorle o noci per un gusto diverso.
Usate cioccolato extra fondente per una versione ancora più decisa.

FAQ

Posso preparare la glassa in anticipo?
Sì, potete conservarla in frigo e scaldarla leggermente prima di usarla.

Come conservare il plumcake?
Si mantiene morbido per 3–4 giorni se conservato sotto una campana o in un contenitore ermetico.

Posso congelarlo?
Sì, meglio senza glassa. Aggiungetela dopo lo scongelamento per un risultato perfetto.

Il plumcake fondente e nocciole con glassa al cioccolato è una di quelle ricette che mettono tutti d’accordo: semplice da preparare, ma capace di regalare un momento speciale. Perfetto da gustare fetta dopo fetta, è il dolce ideale per prendersi una pausa, condividere una coccola o chiudere la giornata con qualcosa di buono. Perché, a volte, basta davvero poco per concedersi un piacere fatto bene.