Pollo alla birra

Iniziate spellando leggermente il pollo se desiderate un risultato più leggero. In una padella capiente, scaldate l’olio con gli spicchi d’aglio schiacciati e la cipolla tagliata a fette sottili. Fate rosolare per un paio di minuti.
Aggiungete i pezzi di pollo e fateli dorare bene su tutti i lati, girandoli spesso. Quando avranno preso colore, sfumate con la birra e lasciate evaporare l’alcool per qualche minuto.

Abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e cuocete per circa 40-45 minuti, rigirando ogni tanto i pezzi e aggiungendo, se serve, un goccio d’acqua calda o brodo. Verso fine cottura, togliete il coperchio per far restringere il fondo di cottura. Aggiustate di sale e pepe e profumate con erbe aromatiche a piacere.

Varianti da provare
Con birra scura: per un sapore più deciso e avvolgente.
Con senape: aggiungetene un cucchiaio alla birra per un gusto più intenso.
Con verdure: unite in cottura carote e patate a cubetti per un piatto unico.

Domande frequenti (FAQ)
Si può preparare il pollo alla birra in anticipo?
Sì, è ottimo anche riscaldato il giorno dopo. Il riposo aiuta i sapori a legarsi meglio.
Posso usare il petto di pollo invece delle cosce?
Sì, ma attenzione ai tempi di cottura: il petto cuoce più velocemente e rischia di diventare asciutto.
Posso farlo in forno?
Certo! Dopo aver rosolato il pollo in padella, potete trasferirlo in una pirofila, aggiungere la birra e cuocerlo in forno statico a 180°C per circa 40 minuti.

Il pollo alla birra è la dimostrazione che con pochi ingredienti si può portare in tavola un piatto ricco di gusto e profumi. Facile da preparare e sempre apprezzato, è perfetto per ogni stagione e si presta a tantissime personalizzazioni.