Una quiche integrale coloratissima, perfetta per portare in tavola un secondo vegetariano che piace a tutti. Il bello di questa ricetta è che unisce la comodità di un guscio di pasta brisée pronto all’uso con la praticità delle Verdure Tricolore Orogel, per un risultato che sa di fatto in casa…senza troppa fatica. Ideale per un pranzo in famiglia o una cena leggera, conquista con i suoi colori allegri e il suo sapore equilibrato.
1 rotolo di pasta brisée integrale rotonda
1 confezione di Verdure Tricolore Orogel
2 uova medie
150 ml di latte
1 porro piccolo
80 g di Parmigiano
timo
noce moscata
semi di zucca
olio extravergine di oliva
sale
Tagliate la parte bianca del porro a rondelle sottili (conservate il resto per altre preparazioni),
fatelo appassire con 3 cucchiai d’olio. In una padella mettete le Verdure Tricolore, aggiungete qualche cucchiaio d’acqua, un filo d’olio e un pizzico di sale e cuocete per 7-8 minuti.
Sbattete le uova, unite 60 g di Parmigiano, il latte e il porro stufato. Insaporite con sale e un pizzico di noce moscata. Foderate con la pasta due teglie rotonde di 18 cm di diametro.
Distribuite le verdure sul fondo della pasta (in alternativa, lessatele e frullatele separatamente per colore e versatele sulla base di pasta unendo a ogni verdura 1/3 del composto di uova). Versate sulla base il composto di uova, spolverate con il Parmigiano rimasto e infornate a 180 °C per 25-30 minuti. Cospargete con i semi di zucca leggermente tostati e timo.
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