La salsiccia in padella con patate e peperoni è un secondo davvero goloso che si prepara in modo facile e veloce. Non propriamente un piatto leggero, ve lo concediamo, ma ogni tanto uno strappo alla regola fa bene al palato e all’umore.
Ecco la ricetta.
3 salamelle di suino
1 cipolla rossa
1 peperone rosso
1 peperone giallo
500 g di patate
1 bicchiere di vino bianco
Sale qb
Olio evo qb
Pelate e lavate le patate, poi fatele a cubetti non troppo piccoli. Sciacquate i peperoni, rimuovete le calotte e puliteli, privandoli di semini e filamenti interni, dunque fateli a fette e poi a pezzetti. Infine sbucciate e tritate finemente la cipolla.
Fate scaldare qualche cucchiaio d’olio in padella e soffriggete la cipolla. Quando si sarà imbiondita, unite le patate e le salsicce, intere oppure tagliate a tocchetti. Fate rosolare per un paio di minuti, mescolando spesso, e sfumate con il vino. A questo punto aggiustate di sale, abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e fate cuocere per 15 minuti.
Trascorso questo tempo, aggiungete i peperoni e, se necessario, poca acqua. Mescolate e fate cuocere ancora, finché le patate non risulteranno morbide.
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