Quando si parla di frutta e verdura, settembre è un mese che offre davvero tanto. I sapori dell’autunno che si avvicina e quelli dell’estate che sta finendo convivono per qualche settimana, regalandoci tavole ricche di…
Il filetto di maiale al pepe verde è un piatto molto raffinato che prevede – oltre al pepe verde, appunto – una deliziosa salsina a base di panna e brandy. Questo secondo di carne si presta alle grande…
La besciamella è un ingrediente fondamentale in numerose ricette. Le prime che ci vengono in mente sono sicuramente lasagne, cannelloni e pasta al forno, ma in realtà i piatti che possono essere arricchiti con la besciamella sono…
La primavera è quasi arrivata. Insieme alle temperature che si alzano e alle giornate che si allungano, cambiano – seppur gradualmente – anche i profumi, i colori e i sapori della terra. Se siete stanchi del menu invernale,…
L’omelette è una specialità della cucina francese a base di uova, formaggio e altri ingredienti a scelta per la farcitura. A differenza della frittata nostrana, l’omelette…
Uno degli ingredienti più usati in cucina è sicuramente il burro, chiave del successo di molte ricette sia dolci che salate. Oltre a essere un ottimo aggregante, il burro è capace di insaporire e impreziosire ogni…
L’arrosto di vitello è un secondo di carne tenero, succoso e saporito, perfetto da portare in tavola la domenica oppure durante le feste. Per completarlo non possono mancare un contorno (di insalata, patate al forno oppure…
Le chiacchiere – chiamate anche crostoli, galani, frappe e in molti altri modi ancora, in base alla regione – sono dolci tipici di Carnevale: sfoglie fritte, sottili e croccanti, ricoperte da zucchero a velo…
L’hummus è una deliziosa crema mediorientale dal sapore delicato e al tempo stesso aromatico, che prevede un ingrediente principale – ovvero i ceci – e altri “secondari”, come l’aglio,…
I fagiolini all’aglio con mollica croccante sono un contorno di verdura che si accompagna benissimo a secondi di carne e pesce di ogni tipo, soprattutto se cotti sul barbecue o comunque rustici. I fagiolini…