Tagliatelle al limone

Portate a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuocete le tagliatelle seguendo le istruzioni indicate sulla confezione (di solito bastano 2-3 minuti per le tagliatelle fresche). Mentre la pasta cuoce, sciogliete il burro in una padella ampia a fuoco basso. Grattugiate la scorza dei limoni (solo la parte gialla) e spremetene il succo. Aggiungete il succo di limone e la scorza grattugiata al burro fuso, mescolando delicatamente. Se desiderate un risultato più cremoso, potete incorporare anche la panna fresca, mescolando fino a ottenere una salsa vellutata.

Scolate le tagliatelle al dente e trasferitele subito nella padella con la salsa al limone. Saltate la pasta a fuoco basso per circa 1-2 minuti, mescolando per amalgamare bene il condimento. Spegnete il fuoco e aggiungete il parmigiano grattugiato, continuando a mescolare finché non si sarà sciolto e avrà reso la salsa ancora più cremosa. Aggiustate di sale e pepe a piacere. Servite le tagliatelle al limone immediatamente, decorandole con un po’ di prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e freschezza.

Consigli e Varianti per le Tagliatelle al Limone

Senza panna: Se preferite una versione più leggera, potete omettere la panna. In questo caso, potete aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta per legare meglio la salsa al burro e limone.
Con erbe aromatiche: Per un tocco in più, potete aggiungere qualche foglia di basilico o menta fresca alla salsa. Queste erbe si sposano bene con il sapore agrumato del limone e donano freschezza al piatto.
Con gamberi: Per un piatto più ricco, potete aggiungere dei gamberi saltati in padella. Il sapore delicato dei gamberi si abbina perfettamente con la nota fresca e acidula del limone.
Con pepe rosa: Aggiungere qualche grano di pepe rosa alla fine darà un tocco di colore e un gusto leggermente speziato, che si abbina alla delicatezza del piatto.

Le tagliatelle al limone sono ideali per chi ama i sapori freschi e semplici. Grazie alla velocità di preparazione, rappresentano una soluzione perfetta per un pranzo leggero o una cena improvvisata, ma anche per sorprendere i vostri ospiti con un piatto raffinato che sa di Mediterraneo. Con la loro cremosità e il profumo intenso del limone, queste tagliatelle al limone vi conquisteranno fin dal primo assaggio!