Tempura di pesce

Iniziate pulendo e tagliando il pesce a bocconcini o strisce, a seconda delle vostre preferenze. Assicuratevi di asciugare bene il pesce con della carta assorbente per eliminare l’eccesso di umidità, in modo che la pastella aderisca meglio.

In una ciotola, versate la farina per tempura o la farina di frumento e aggiungete l’acqua ghiacciata. Mescolate delicatamente con una forchetta fino ad ottenere una pastella liscia e leggera. Lasciate qualche grumo per garantire una consistenza croccante.

Versate abbondante olio in una padella profonda o in una pentola e scaldate a fuoco medio-alto fino a quando raggiunge una temperatura di circa 170-180°C. Potete verificare se l’olio è pronto immergendo un pezzetto di pane nella pentola: se inizia a friggere subito, l’olio è pronto.

Intingete delicatamente i pezzi di pesce nella pastella preparata, assicurandovi di coprirli uniformemente. Con attenzione, tuffate i pezzi impanati nell’olio caldo e friggete per circa 2-3 minuti o finché diventano dorati e croccanti. Evitate di sovraccaricare la padella per garantire una cottura uniforme. Una volta pronti, utilizzate una schiumarola per scolare l’eccesso di olio e trasferite i bocconcini di pesce su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare ulteriori residui di grasso.

Servite la tempura di pesce calda, accompagnandola con salsa di soia e wasabi se preferite. Potete anche aggiungere una spruzzata di limone per un tocco di freschezza. La tempura di pesce è perfetta come antipasto o come piatto principale accompagnata da riso e verdure saltate.

Consigli Utili:
Assicuratevi che il pesce sia ben asciutto prima di immergerlo nella pastella per evitare che la pastella diventi acquosa.
Utilizzate olio fresco e pulito per una frittura ottimale e evitate di riutilizzarlo troppe volte.
Friggete la tempura in piccoli lotti per garantire una cottura uniforme e croccante.
Siate creativi con i vostri ingredienti! Oltre al pesce, potete provare ad aggiungere verdure come zucchine, peperoni o carote alla tempura.

Con questi semplici passaggi, potete creare una tempura di pesce fatta in casa che non ha nulla da invidiare a quella dei migliori ristoranti giapponesi. Sperimentate e divertitevi in cucina mentre preparate questo piatto delizioso e croccante per voi e i vostri cari. Buon appetito!

Buon appetito!