Torta mattonella al miele

In una ciotola, mescolate il latte con i 2 cucchiai di miele millefiori fino a completo scioglimento. Tenete da parte, ora, in una ciotola capiente, montate la panna fresca fino a ottenere una consistenza compatta. In un’altra ciotola, lavorate il mascarpone con 3 cucchiai di miele fino a ottenere una crema liscia. Incorporate delicatamente la panna montata al mascarpone, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarla.

Immergete rapidamente i biscotti secchi nella bagna al latte e miele, quindi disponeteli in uno strato uniforme su una teglia rettangolare. Spalmate sopra uno strato di crema al miele, livellandola con una spatola. Continuate alternando strati di biscotti imbevuti e crema fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di crema.

Spolverizzate la superficie con le mandorle tritate e decorate con foglioline di menta, se gradite. Coprite la torta con pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 4 ore (meglio se tutta la notte) per far amalgamare i sapori e ammorbidire i biscotti. Tagliate la torta a fette o a rettangoli, proprio come una “mattonella”, e servite ben fredda.

Consigli per una torta perfetta

Bagna equilibrata: Non immergete troppo a lungo i biscotti nella bagna per evitare che si sfaldino.
Personalizzazione: Potete aggiungere una nota croccante alternando gli strati con mandorle o granella di pistacchio.
Conservazione: La torta si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, coperta con pellicola trasparente.