Un Carnevale squisito

1. Frittelle salate

Croccanti fuori e morbide dentro, le frittelle salate sono un grande classico del Carnevale. Perfette come antipasto, per un buffet informale o da condividere durante una festa in compagnia, si preparano con pochi ingredienti e si prestano a tante interpretazioni.

Ingredienti base (versione classica)
150 g di farina 00
200 ml di acqua
10 g di lievito di birra
sale q.b.
olio per friggere

Preparazione
Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida, unite la farina e il sale e mescolate fino a ottenere una pastella liscia e omogenea. Lasciate lievitare per circa 1 ora. Friggete a cucchiaiate in olio caldo fino a doratura e servite ben calde.

Varianti da provare

• Con salame o prosciutto a cubetti
  Aggiungete all’impasto piccoli cubetti di salame o prosciutto cotto prima della lievitazione per una versione più ricca e saporita. 
• Versione vegetariana
  Arricchite la pastella con verdure a piacere, come zucchine o carote grattugiate, oppure con formaggio a cubetti per una variante semplice ma gustosa.

2. Gnocchi di Carnevale: al pomodoro e ai formaggi

Un piatto ricco e avvolgente, perfetto per il pranzo di Carnevale.

Ingredienti base
1 kg di patate
300 g di farina
1 uovo
sale q.b.

Per il condimento al pomodoro:
passata di pomodoro, olio extravergine d’oliva, basilico

Per il condimento ai formaggi:
formaggi misti a piacere (fontina, taleggio, parmigiano), latte o panna

Preparazione
Lessate le patate, schiacciatele e impastatele con farina, uovo e sale. Formate gli gnocchi e cuoceteli in acqua bollente salata.
Condite una parte con sugo di pomodoro semplice e profumato, l’altra con una crema di formaggi sciolti dolcemente in padella.

3. Frittelle dolci di Carnevale

Le vere regine della festa: soffici, profumate e irresistibili.

Ingredienti base
250 g di farina 00
50 g di zucchero
2 uova
150 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
scorza di limone
olio per friggere
zucchero a velo

Preparazione
Mescolate tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto morbido. Friggete a cucchiaiate in olio caldo finché dorate. Scolate e spolverate con zucchero a velo prima di servire.

Varianti da provare

Potete arricchire le frittelle salate con verdure o formaggi.
Gli gnocchi si prestano anche a una versione gratinata al forno.
Le frittelle dolci possono essere aromatizzate con arancia, cannella o arricchite con uvetta.

FAQ

Potete preparare le ricette in anticipo?
Sì, soprattutto gli gnocchi e l’impasto delle frittelle, da friggere al momento.

Esistono versioni più leggere?
Potete cuocere alcune preparazioni in forno o utilizzare meno condimento.

Sono piatti adatti anche ai bambini?
Assolutamente sì: sono ricette semplici, conviviali e amate da tutti.

Il Carnevale è una festa da vivere anche a tavola, con piatti che sanno di tradizione e convivialità. Con frittelle salate, gnocchi ricchi e frittelle dolci, potete portare in cucina tutta l’allegria di questo periodo e rendere ogni momento ancora più squisito. Perché il Carnevale, quando è condiviso, ha sempre un sapore migliore.