Un piatto semplice, veloce e perfetto per ogni occasione: le uova con asparagi sono una ricetta della tradizioneche unisce gusto e stagionalità. Ideali per un pranzo leggero, una cena veloce o anche come secondo raffinato da servire con del pane croccante.
Pochi ingredienti, un procedimento facilissimo e tutto il profumo della primavera nel piatto.
Per due persone serviranno:
4 uova fresche
1 mazzo di asparagi
Grana Padano grattugiato
Burro
Lavate gli asparagi e rimuovete la parte finale più legnosa e la parte esterna, cuoceteli poi in acqua bollente per 10 minuti fino a farli diventare più teneri. Nel frattempo, bollite le uova. Fate poi sciogliere in una padella una noce di burro e rosolate gli asparagi per renderli più gustosi e croccanti. Una volta pronte le uova tagliatele e impiattate gli asparagi accompagnati delle uova calde con una generosa spolverata di Grana Padano grattugiato. Servite subito, finché tutto è ancora caldo e profumato.
Con uova strapazzate Rompi le uova direttamente in padella con una noce di burro e mescola delicatamente fino a ottenere una consistenza cremosa: perfette per avvolgere gli asparagi in una morbidezza irresistibile.
Con speck croccante o prosciutto crudo Aggiungi qualche fettina rosolata in padella per dare una nota sapida e una consistenza croccante che contrasta con la morbidezza delle uova.
Con una spolverata di curcuma o paprika Basta un pizzico per dare un tocco speziato, rendere il piatto più aromatico e aggiungere un colore dorato che lo rende ancora più invitante.
Con pane tostato e avocado Servi le uova e gli asparagi su fette di pane integrale croccante e fettine di avocado maturo per trasformare il tutto in una colazione salata nutriente ed equilibrata.
Le uova con asparagi sono la dimostrazione che con pochi ingredienti buoni si può portare in tavola un piatto gustoso, sano e completo… ogni volta diverso.
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