La lasagna è un pilastro della cucina italiana, capace di mettere tutti d’accordo. Ma non esiste solo quella alla bolognese: questo piatto si presta a infinite varianti, sia più leggere che più decise, perfette per adattarsi a ogni stagione e palato. Scopri tre alternative originali per rinnovare la tua voglia di lasagna.
Un grande classico dell’autunno: il contrasto tra la dolcezza della zucca e il sapore intenso della salsiccia rende ogni morso irresistibile.
Ingredienti
– Lasagne all’uovo
– 400 g di zucca pulita
– 300 g di salsiccia fresca
– 200 ml di besciamella
– 1 spicchio d’aglio
– Parmigiano grattugiato
– Olio EVO, sale, pepe, rosmarino
Preparazione
Cuocete la zucca a cubetti con olio, aglio e rosmarino, poi schiacciatela con una forchetta. Rosolate la salsiccia sbriciolata a parte. Alternate negli strati la crema di zucca, la salsiccia, la besciamella e il Parmigiano. Infornate a 180°C per 25-30 minuti.
Un mix equilibrato tra il gusto amarognolo del radicchio e la nota affumicata della scamorza.
Ingredienti
– Lasagne all’uovo
– 2 cespi di radicchio rosso
– 200 g di scamorza affumicata
– Besciamella
– Cipolla, olio EVO, sale, pepe
– Parmigiano grattugiato
Preparazione
Tagliate il radicchio a listarelle e stufatelo in padella con cipolla e olio finché morbido. Assemblate gli strati con besciamella, radicchio, scamorza a fettine e Parmigiano. Infornate a 180°C per 30 minuti.
Una variante vegetariana semplice ma sorprendente, ideale per l’inverno.
Ingredienti
– Lasagne all’uovo
– 3 patate medie
– Besciamella
– Rosmarino fresco
– Mozzarella
– Parmigiano, olio EVO, sale, pepe
Preparazione
Lessate le patate e tagliatele a fettine sottili. Alternate strati di pasta con patate, mozzarella, besciamella, Parmigiano e rosmarino. Cuocete in forno a 180°C per 35 minuti, finché dorata.
Posso preparare la lasagna in anticipo?
Sì, tutte le varianti possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero per 1-2 giorni prima della cottura.
Posso congelare la lasagna già cotta?
Certo! Lasciala raffreddare completamente, porzionala e congelala in contenitori ermetici. Si conserva fino a 2 mesi.
La besciamella è obbligatoria?
No, ma rende la lasagna più cremosa. In alternativa, puoi usare una crema di formaggio o un mix di panna da cucina e latte.
Le versioni vegetariane sono saporite?
Assolutamente sì. Patate, radicchio o altre verdure di stagione, abbinate a formaggi come scamorza, stracchino o parmigiano, regalano un risultato ricco e gustoso.
Quale tipo di lasagna usare per queste varianti?
Puoi usare le classiche lasagne all’uovo o quelle fresche. Se usi quelle secche, assicurati che ci sia abbastanza liquido (come la besciamella) per una cottura uniforme.
La lasagna è il piatto ideale da reinventare con gusto. Provala con nuovi ingredienti, abbina sapori diversi e rendila sempre unica. Con queste varianti porterai in tavola tutto il calore della tradizione… ma con un tocco di novità.
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