3 ricette per la spiaggia

Insalata di riso mediterranea

Ingredienti (4 persone)

• 320 g di riso
• 150 g di pomodorini
• 100 g di mozzarella a cubetti
• 100 g di tonno sgocciolato
• 80 g di olive nere
• Basilico fresco
• Olio extravergine d’oliva
• Sale

Preparazione

Cuocete il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente e raffreddatelo sotto l’acqua corrente. Trasferitelo in una ciotola e unite i pomodorini tagliati a metà, la mozzarella, il tonno, le olive e qualche foglia di basilico spezzettata. Condite con olio extravergine d’oliva, mescolate bene e lasciate riposare in frigorifero prima di riporlo in un contenitore ermetico.

Cous cous estivo con verdure e feta

Ingredienti (4 persone)

• 250 g di cous cous
• 1 zucchina
• 1 peperone
• 150 g di feta
• 150 g di pomodorini
• Menta fresca
• Olio extravergine d’oliva
• Sale

Preparazione

Preparate il cous cous seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Nel frattempo grigliate la zucchina e il peperone, quindi tagliateli a cubetti. Unite le verdure al cous cous insieme ai pomodorini, alla feta sbriciolata e a qualche foglia di menta fresca. Condite con olio extravergine d’oliva, mescolate e lasciate raffreddare completamente prima di conservarlo al fresco.

Wrap di pollo con salsa tzatziki

Ingredienti (4 wrap)

• 4 tortillas di grano
• 300 g di petto di pollo grigliato
• 80 g di lattuga
• 1 cetriolo
• 2 carote
• 150 g di salsa tzatziki

Preparazione

Tagliate il petto di pollo grigliato a striscioline. Lavate la lattuga, affettate il cetriolo molto sottile e grattugiate le carote.

Scaldate leggermente le tortillas, spalmate uno strato di salsa tzatziki e aggiungete la lattuga, il pollo, il cetriolo e le carote. Arrotolate i wrap chiudendoli bene e avvolgeteli nella carta forno o nell’alluminio. Conservati nella borsa termica, resteranno freschi e perfetti fino all’ora di pranzo.

Qualche consiglio in più

Oltre al pranzo, vale la pena portare con sé qualcosa da gustare durante la giornata.

Frutta già tagliata

Anguria, melone, pesche, albicocche, ciliegie o uva sono perfette per rinfrescarsi tra un bagno e l’altro. Prepararle già lavate e tagliate in un contenitore ermetico le rende ancora più pratiche.

Snack pratici e veloci

Per una pausa leggera scegliete alimenti facili da trasportare come:

• frutta secca
• cracker
• grissini
• taralli
• barrette ai cereali

Infine, ricordate sempre di utilizzare una borsa termica con ghiaccioli refrigeranti: aiuterà a mantenere gli alimenti freschi più a lungo e a gustarli in tutta sicurezza anche nelle giornate più calde.