Arancini con piselli

Iniziate cuocendo il riso in una pentola con acqua abbondante, seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione. Usate lo zafferano per aromatizzarlo e lasciate che si raffreddi e compatti per qualche ora.
Nel frattempo cuocete la carne macinata in una pentola con abbondante olio d’oliva. Verso fine cottura aggiungete anche i piselli.
Prendete ora una manciata di riso, scavateci una piccola conca all’interno e riempite con il ripieno. Coprite con altro riso e lavorate per formare una palla. Passatela nel pangrattato e ripetete l’operazione fino ad esaurire gli ingredienti.
Prendete ora i vostri arancini e cuoceteli in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti.