Ciambelline con Lievito di Birra

Riscaldate leggermente il latte e sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido. Aggiungete un cucchiaino di zucchero e circa 3 cucchiai di farina.

Mescolate bene gli ingredienti fino ad ottenere una pastella omogenea. Coprite il contenitore con un canovaccio pulito e lasciate riposare il lievito in un luogo caldo per circa 15-20 minuti finché non si formeranno delle bolle in superficie.

In una ciotola grande, setacciate la farina e formate una fontana al centro.

Aggiungete lo zucchero, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, le uova leggermente sbattute, la scorza grattugiata di limone e un pizzico di sale.

Versate il lievito preparato precedentemente e iniziate ad impastare tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Aggiungete un po’ di farina se l’impasto risulta troppo appiccicoso.

Coprite l’impasto con un canovaccio e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per circa un’ora o fino a quando raddoppia di volume.

Trascorso il tempo di lievitazione, lavorate nuovamente l’impasto per qualche istante su una superficie infarinata.

Dividete l’impasto in piccole palline e formate delle ciambelline, facendo un buco al centro di ogni pallina.

Disponete le ciambelline su un vassoio infarinato e copritele con un canovaccio per altri 30-40 minuti, lasciandole lievitare nuovamente.

In una pentola capiente, scaldate abbondante olio per friggere.

Quando l’olio è caldo (circa 170-180°C), friggete le ciambelline poche alla volta, facendo attenzione a non sovraccaricare la pentola.

Fate dorare le ciambelline da entrambi i lati finchè diventano belle dorate.

Una volta pronte, scolate le ciambelline su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.

Una volta raffreddate leggermente, le ciambelline possono essere spolverate con zucchero a velo per una finitura extra.

Servite le ciambelline in un piatto da portata e gustatele insieme a una bevanda calda o come dessert dopo un pasto.