Un tortino rustico e saporito perfetto per ogni occasione.
Cerchi un’idea diversa dal solito per un pranzo leggero, un antipasto sfizioso o una torta salata da servire quando arrivano ospiti? La focaccia ripiena con bieta e ricotta affumicata è la ricetta perfetta. Morbida all’interno, croccante fuori e dal gusto equilibrato tra la dolcezza della bieta e il sapore deciso della ricotta affumicata. Scopri come prepararla con pochi passaggi, a partire da ingredienti semplici e genuini. Vediamo insieme come prepararlo passo passo!
1 confezione di Bieta Erbetta Cubello Foglia Più Orogel
2 dischi di pasta brisée pronta
150 g di ricotta affumicata
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Cuocete la bieta erbetta in padella antiaderente con coperchio per circa 4 minuti, aggiungendo un filo d’olio, uno spicchio d’aglio, sale e pepe. Rimuovete il coperchio e proseguite la cottura per altri 3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo, stendete il primo disco di pasta brisée su una teglia foderata con carta forno e bucherellatelo con una forchetta. Infornatelo in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti per creare una base croccante.
Togliete dal forno, distribuite sopra la bieta cotta e la ricotta affumicata sbriciolata. Coprite il ripieno con il secondo disco di pasta brisée, chiudete bene i bordi e bucherellate la superficie. Proseguite la cottura in forno per altri 25-30 minuti, finché la focaccia sarà ben dorata. Lasciate intiepidire prima di servire.
Tagliata a quadratini, è perfetta per un buffet o un aperitivo rustico.
Accompagnata da insalata fresca o pomodorini, diventa un piatto unico equilibrato.
È ottima anche fredda o riscaldata il giorno dopo!
Sostituite la ricotta affumicata con scamorza o formaggio a pasta filata.
Aggiungete noci tritate o pinoli per un tocco croccante.
Per una nota aromatica in più, unite erbe fresche come timo o maggiorana.
Posso usare una pasta diversa dalla brisée?
Sì, puoi sostituirla con pasta sfoglia o pasta matta fatta in casa. Tieni conto dei tempi di cottura.
La focaccia si può congelare?
Meglio congelarla già cotta e ben raffreddata, tagliata a fette. Si conserva per circa 1 mese.
Quale altro formaggio si abbina bene alla bieta?
Ottimi anche caprino fresco, robiola o feta per un gusto più deciso.
La focaccia ripiena con bieta e ricotta affumicata è un’idea semplice, nutriente e davvero gustosa. Ottima da portare in tavola in ogni stagione, conquista per il suo equilibrio tra cremosità e croccantezza. Provatela per un pranzo diverso dal solito o per stupire i vostri ospiti con un tortino ricco di profumi e sapori.
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