La mozzarella in carrozza è un piatto tradizionale italiano, perfetto come antipasto o per un pasto sfizioso. Si tratta di una ricetta semplice ma gustosa, in cui la mozzarella viene racchiusa tra due fette di pane, passata in uovo e pangrattato e poi fritta fino a ottenere una crosticina dorata e croccante. Oltre alla ricetta classica, esistono diverse varianti creative per aggiungere un tocco di sapore in più.
fino al 24 novembre
0,99
400 g
8 fette di pane bianco grano duro
250g di mozzarella (preferibilmente ben asciutta)
2 uova
Latte q.b.
Pangrattato q.b.
Farina q.b.
Olio di semi per friggere (come olio di arachidi)
Sale q.b.
Tagliate la mozzarella a fette sottili e disponetela su carta assorbente per eliminare l’eccesso di umidità. Questo passaggio è fondamentale per evitare che la mozzarella rilasci troppo liquido durante la frittura. Posizionate le fette di mozzarella tra due fette di pane, premendo leggermente per farle aderire. Tagliate i bordi delle fette di pane se volete un risultato più omogeneo.
Passate i sandwich prima nella farina, poi immergeteli nelle uova sbattute con un po’ di latte e sale, e infine nel pangrattato, pressando bene per far aderire l’impanatura. In una padella capiente, scaldate l’olio a temperatura media (circa 170°C) e friggete i sandwich fino a che saranno dorati e croccanti da entrambi i lati. Scolateli su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio. Tagliate la mozzarella in carrozza a metà e servitela calda, in modo che la mozzarella all’interno sia filante e irresistibile.
Per chi desidera provare versioni più creative della mozzarella in carrozza, ecco alcune idee per arricchirla con ingredienti saporiti e rendere il piatto ancora più speciale.
L’aggiunta di acciughe crea un contrasto gustoso con il sapore delicato della mozzarella, perfetto per chi ama i sapori intensi.
Preparazione:
Inserite una piccola acciuga sotto sale (o una fetta di prosciutto crudo per una variante meno intensa) tra le fette di mozzarella prima di chiudere il sandwich. Seguite il procedimento classico per l’impanatura e la frittura. L’acciuga aggiunge una nota saporita e leggermente salata, che bilancia la dolcezza della mozzarella.
Per un tocco di freschezza, potete arricchire la mozzarella con pomodoro e basilico, creando una versione in stile caprese.
Preparazione:
Aggiungete una fetta sottile di pomodoro e qualche foglia di basilico tra la mozzarella e il pane. Questa variante porta un tocco mediterraneo al piatto. Il pomodoro si ammorbidisce durante la cottura, mentre il basilico sprigiona il suo aroma fresco e inconfondibile.
Se volete rendere il piatto più ricco e sostanzioso, potete aggiungere una fetta di speck o prosciutto cotto.
Preparazione:
Inserite una fetta sottile di speck o prosciutto cotto insieme alla mozzarella. Il risultato sarà una mozzarella in carrozza più saporita e con una nota affumicata o delicata, a seconda della scelta. Il prosciutto si sposa perfettamente con la cremosità della mozzarella e la croccantezza del pane fritto.
Se preferite una versione più leggera della mozzarella in carrozza, potete optare per la cottura al forno.
Preparazione:
Seguite il procedimento di preparazione e impanatura come nella ricetta classica, ma disponete i sandwich su una teglia rivestita di carta forno e spennellateli con un po’ d’olio d’oliva. Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti, girandoli a metà cottura per ottenere una doratura uniforme. Questa variante risulterà meno calorica ma comunque croccante e saporita.
Per un tocco gourmet, aggiungete un po’ di crema di tartufi per un sapore elegante e sofisticato.
Preparazione:
Spalmate un sottile strato di crema di tartufi sul pane, aggiungete la mozzarella e chiudete il sandwich. Procedete con la frittura come nella ricetta base. Il tartufo donerà alla mozzarella in carrozza un sapore ricco e profondo, ideale per un aperitivo raffinato o una cena speciale.
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