Mozzarella stick speziati

Tagliate la mozzarella a bastoncini di circa 2 cm di larghezza. Passateli prima nella farina, poi nelle uova sbattute con un pizzico di sale e infine nel pangrattato mescolato con paprika, origano, pepe e, se lo desiderate, un po’ di peperoncino. Per una panatura più spessa e croccante, potete ripetere il passaggio uovo-pangrattato una seconda volta.

Disponete i bastoncini su una teglia ricoperta di carta forno, distanziandoli bene. Nebulizzate un filo d’olio o spennellate leggermente la superficie. Mettete la teglia in freezer per almeno 30 minuti (in questo modo la mozzarella non si scioglierà subito in cottura). Poi infornate a 200°C per 15 minuti, girandoli a metà cottura finché saranno ben dorati e croccanti.

Varianti da provare:
– Con panatura ai cornflakes: per un risultato extra croccante, sostituite metà pangrattato con cornflakes sbriciolati.
– Erbette e limone: aggiungete scorza di limone grattugiata e timo nella panatura per una versione fresca.
– Ripieno doppio: avvolgete ogni bastoncino con una fetta di speck prima di panarlo, per una variante affumicata.

I mozzarella stick speziati sono perfetti da sgranocchiare in compagnia, accompagnati da una salsa allo yogurt, una fresca salsa al pomodoro o una crema di avocado. Con la cottura al forno diventano un guilty pleasure che non fa sentire troppo in colpa.