Muffin alla zucca

Ingredienti:

2 tazze di farina per dolci
1 tazza di purea di zucca
1/2 tazza di zucchero
1/2 tazza di zucchero di canna
2 uova
1/2 tazza di burro fuso
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di noce moscata
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 180°C e preparate una teglia per muffin con i pirottini di carta o ungetela leggermente con burro e farina.

In una ciotola grande, mescolate la farina, la cannella, la noce moscata, lo zenzero, il sale, il lievito in polvere e il bicarbonato di sodio. Mettete da parte questa miscela.

In un’altra ciotola, sbattete insieme il burro fuso, lo zucchero e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungete le uova una alla volta, assicurandovi di mescolare bene dopo ogni aggiunta. Aggiungete quindi l’estratto di vaniglia e la purea di zucca, mescolando fino a ottenere un composto liscio.

Incorporate gradualmente gli ingredienti secchi nella miscela di zucca e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo. Non mescolate troppo, altrimenti i muffin risulteranno duri.

Riempite i pirottini per muffin con l’impasto, riempiendoli fino a 2/3. Questo lascerà spazio ai muffin per lievitare durante la cottura.

Infornate i muffin nella parte centrale del forno preriscaldato per circa 18-20 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro di un muffin ne esce pulito.

Una volta cotti, lasciate raffreddare i muffin nella teglia per qualche minuto, quindi trasferiteli su una griglia per raffreddarsi completamente.

Ora i vostri muffin alla zucca sono pronti per essere gustati! Potete servirli come dolce per la colazione o come spuntino autunnale con una tazza di tè caldo.

Speriamo che questi muffin alla zucca delizino i vostri palati e portino il calore dell’autunno nella vostra cucina. Buon appetito!