Pane fatto in casa: 3 ricette da provare

1. Pane veloce in padella

Perfetto quando non avete il forno o volete qualcosa di pronto in poco tempo. Croccante fuori, morbido dentro: si cuoce in padella e si prepara senza lievitazione.

Ingredienti
200 g di farina 0
1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
100 ml di acqua
1 cucchiaio di olio evo
Sale q.b.

Preparazione
Impastate tutti gli ingredienti in una ciotola fino a ottenere un panetto morbido ma non appiccicoso. Dividetelo in 3-4 palline, stendetele con il mattarello e cuocetele in padella antiaderente caldissima 3-4 minuti per lato. Pronto da servire caldo o tiepido, anche farcito.

2. Pane integrale ai semi (medio)

Una ricetta sana e profumata, perfetta per colazione o per accompagnare zuppe e vellutate. I semi aggiungono gusto e croccantezza.

Ingredienti
300 g di farina integrale
200 g di farina manitoba
350 ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di miele
10 g di sale
7 g di lievito di birra secco
40 g di semi misti (lino, girasole, sesamo)

Preparazione
Fate sciogliere il lievito e il miele nell’acqua. Aggiungete le farine, i semi e infine il sale. Impastate bene e lasciate lievitare in una ciotola coperta per 2 ore. Formate un filone, disponetelo su carta forno, fate dei tagli in superficie e lasciate riposare 30 minuti. Infornate a 200°C per 35-40 minuti.

3. Pane rustico con farina di segale

Un pane scuro, compatto e aromatico, perfetto con formaggi stagionati, burro e miele o salumi. Richiede una doppia lievitazione ma il risultato ripaga l’attesa.

Ingredienti
300 g di farina di segale
200 g di farina 0
350 ml di acqua tiepida
1 bustina di lievito secco
1 cucchiaino di zucchero di canna
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di aceto di mele
Fiocchi d’avena per la superficie

Preparazione
Fate sciogliere il lievito con zucchero e acqua. Aggiungete le farine e l’aceto, poi impastate fino a ottenere una massa omogenea. Aggiungete il sale e continuate a impastare per altri 5 minuti. Fate lievitare 2 ore, poi trasferite in uno stampo da plumcake, spennellate con acqua e cospargete con fiocchi d’avena. Fate riposare ancora 30 minuti e cuocete a 200°C per 45-50 minuti.

FAQ

Posso usare farine diverse da quelle indicate?
Sì, ma attenzione alla consistenza. Le farine più grezze assorbono più acqua, quindi potrebbero servire piccole modifiche.

Come conservo il pane fatto in casa?
Avvolgetelo in un canovaccio pulito o conservatelo in un sacchetto di carta. Potete anche congelarlo a fette.

Si può usare la macchina del pane?
Per la versione ai semi o integrale sì, ma il pane in padella è meglio farlo a mano.

Tre pani, tre personalità, un solo ingrediente base: la voglia di tornare alle cose buone, fatte in casa. Sperimentate, mescolate farine, aggiungete semi, frutta secca o erbe aromatiche. Perché il pane, oltre a essere buono, racconta sempre un po’ di noi.