Piselli fini

Purè di patate e piselli

Un grande classico della cucina di casa che unisce la morbidezza del purè alla dolcezza dei piselli.

Ingredienti (per 4 persone)

800 g di patate
200 g di piselli fini
200 ml di latte
30 g di burro
sale q.b.

Preparazione

Lessate le patate e schiacciatele fino a ottenere una purea. Aggiungete latte e burro e mescolate fino a ottenere una consistenza cremosa. Cuocete i piselli per pochi minuti e incorporateli al purè prima di servire.

Vellutata estiva di piselli

Una ricetta semplice e delicata, perfetta da gustare anche tiepida nelle giornate più calde.

Ingredienti (per 4 persone)

400 g di piselli fini
1 patata
1 scalogno
700 ml di brodo vegetale
olio extravergine d’oliva q.b.
sale e pepe q.b.

Preparazione

Rosolate lo scalogno con un filo d’olio. Aggiungete la patata a cubetti e i piselli. Coprite con il brodo e cuocete per circa 20 minuti. Frullate fino a ottenere una crema liscia e servite con un filo d’olio.

Spezzatino con carote e piselli

Una ricetta tradizionale che non passa mai di moda, ideale per chi cerca un secondo piatto ricco e saporito.

Ingredienti (per 4 persone)

600 g di spezzatino di manzo
250 g di piselli fini
2 carote
1 cipolla
1 bicchiere di vino bianco
olio extravergine d’oliva q.b.
sale e pepe q.b.

Preparazione

Rosolate la carne con la cipolla tritata e sfumate con il vino bianco. Aggungete le carote a rondelle e proseguite la cottura a fuoco dolce. Unite i piselli negli ultimi 15 minuti e portate a termine la cottura fino a ottenere uno spezzatino morbido e ben insaporito.

Dal contorno al piatto unico, passando per una vellutata leggera, i piselli fini sono un ingrediente versatile che trova spazio in tante ricette diverse.

Tre idee semplici per portare in tavola tutto il loro gusto, ogni volta in modo diverso. 🌱