Basta poco per trasformare una coperta stesa sull’erba in un momento speciale. Un cestino, qualche piatto ben scelto e la compagnia giusta: il picnic è una delle gioie più semplici e rilassanti dell’estate. E se il menù è comodo da trasportare ma anche invitante da gustare, ancora meglio. Ecco tre ricette ideali da mettere nello zaino e portare con sé tra natura e relax.
Un grande classico estivo, ma con un twist in più: pane croccante, melanzane grigliate, rucola fresca, mozzarella e qualche filetto di peperone arrostito. Il segreto? Lasciarli riposare qualche ora avvolti nella carta: diventano ancora più saporiti. Perfetti da mangiare anche con una mano sola.
Un’insalata di cous cous è l’alleata ideale del picnic. Si prepara in anticipo, è buona anche fredda e non teme gli spostamenti. Prova la versione con pomodorini, zucchine, ceci e basilico fresco, condita con un filo d’olio extravergine e limone. Si può anche servire in pratici bicchieri monoporzione.
Un altro must delle gite fuori porta. Una base croccante e un ripieno morbido a base di ricotta, uova ed erbette (bietoline, spinaci o quello che hai a disposizione). Si taglia a fette e si trasporta facilmente. Buona sia calda che fredda.
Il bello delle ricette da picnic è che si prestano a infinite varianti. Scegli ingredienti di stagione, punta su piatti facili da trasportare e da mangiare anche senza posate. Il risultato? Pranzi leggeri, pratici e memorabili, da gustare sotto il sole.
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