Ricette estive con pesce

1. Insalata di gamberi e avocado:

Questa fresca e leggera insalata combina i sapori delicati dei gamberi con la cremosità dell’avocado. È un’ottima scelta per un pranzo leggero o un antipasto.

Ingredienti:
250 g di gamberi freschi, sgusciati e puliti
1 avocado maturo, sbucciato e tagliato a cubetti
1 cespo di lattuga o insalata mista
1/2 cipolla rossa, affettata sottilmente
Succo di limone fresco
Olio d’oliva extra vergine
Sale e pepe q.b.

Procedimento:
Cuocete i gamberi in acqua salata bollente per circa 3-4 minuti, finché diventano rosa e opachi. Scolateli e lasciateli raffreddare.
In una ciotola grande, mescolate insieme l’avocado, la lattuga o l’insalata mista, la cipolla rossa e i gamberi raffreddati.
Condite l’insalata con succo di limone fresco, olio d’oliva extra vergine, sale e pepe a piacere.
Mescolate delicatamente tutti gli ingredienti fino a quando sono ben combinati.
Servite l’insalata di gamberi e avocado e godetevi i sapori freschi e croccanti.
Crostini di acciughe: Questi crostini sono perfetti come antipasto o come accompagnamento per un aperitivo. Le acciughe offrono un sapore intenso e sono una fonte ricca di acidi grassi omega-3.

2. Insalata di piovra

Ingredienti:
500 g di piovra pulita e lessata
Patate novelle, lesse e tagliate a cubetti
Olive nere, snocciolate e tagliate a rondelle
Prezzemolo fresco, tritato
Succo di limone fresco
Olio d’oliva extra vergine
Sale e pepe q.b.

Procedimento:
Tagliate la piovra lessata a pezzi di dimensioni desiderate.
In una ciotola, unite la piovra, le patate, le olive nere e il prezzemolo.
Condite con succo di limone fresco, olio d’oliva extra vergine, sale e pepe a piacere.
Mescolate tutti gli ingredienti delicatamente fino a quando sono ben amalgamati.
Lasciate riposare l’insalata di piovra in frigorifero per almeno 30 minuti per far sviluppare i sapori.
Servite l’insalata di piovra come piatto principale o come contorno, e godetevi la sua combinazione di sapori unici e nutrienti.