Stuzzichini di capodanno

1. Mini tartine con salmone e formaggio spalmabile

Le mini tartine sono un classico degli aperitivi e perfette per il Capodanno. Semplici e veloci da preparare, sono fresche e leggere, ideali per accompagnare un calice di spumante.

Ingredienti: Fette di pane per tramezzini, 150g di formaggio spalmabile, 100g di salmone affumicato, aneto fresco o erba cipollina, pepe nero.
Preparazione: Tagliate le fette di pane in piccoli quadrati o cerchi. Spalmate il formaggio su ciascuna tartina e aggiungete una fetta di salmone affumicato. Guarnite con una foglia di aneto o erba cipollina e una spolverata di pepe nero.

2. Vol-au-vent con crema di funghi

I vol-au-vent sono piccoli cestini di pasta sfoglia che potete farcire a piacere. La crema di funghi è un ripieno classico e gustoso, perfetto per la stagione invernale.
Ingredienti: Vol-au-vent pronti, 200g di funghi champignon, 100g di panna da cucina, 1 spicchio d’aglio, prezzemolo, sale e pepe.
Preparazione: Tritate i funghi e cuoceteli in padella con aglio, olio, sale e pepe. Una volta cotti, frullateli con la panna fino a ottenere una crema. Farcite i vol-au-vent con la crema di funghi e decorate con un po’ di prezzemolo tritato.

3. Spiedini di mozzarella, pomodorini e olive

Gli spiedini sono stuzzichini freschi e leggeri che piacciono a tutti, facili da preparare e belli da presentare.
Ingredienti: Mozzarelline ciliegine, pomodorini, olive verdi o nere, foglie di basilico fresco.
Preparazione: Infilzate una mozzarellina, un pomodorino e un’oliva su ogni spiedino, alternando i colori e aggiungendo una foglia di basilico per dare freschezza. Disponete gli spiedini su un piatto e, se desiderate, condite con un filo d’olio d’oliva e un pizzico di sale.

4. Polpette di lenticchie

Le polpette di lenticchie sono un’alternativa vegetariana e perfetta per Capodanno, dato che le lenticchie sono simbolo di buon augurio.
Ingredienti: 200g di lenticchie lessate, 1 patata lessa, 1 uovo, pangrattato, parmigiano grattugiato, prezzemolo, sale e pepe.
Preparazione: Schiacciate la patata e mescolatela con le lenticchie, l’uovo, il parmigiano e il prezzemolo. Formate delle polpette, passatele nel pangrattato e cuocetele in forno a 180°C per 15-20 minuti. Servitele calde o tiepide, con una salsa allo yogurt per accompagnarle.

5. Gamberi in crosta con sesamo

I gamberi in crosta sono uno stuzzichino elegante e croccante, perfetto per dare un tocco raffinato al buffet di Capodanno.
Ingredienti: Gamberi sgusciati, pasta sfoglia, semi di sesamo, 1 uovo.
Preparazione: Avvolgete ciascun gambero in una striscia di pasta sfoglia e spennellate con l’uovo sbattuto. Spolverate con semi di sesamo e cuocete in forno a 200°C per circa 10-12 minuti, finché la sfoglia non sarà dorata.

6. Crostini con paté di olive e acciughe

I crostini sono perfetti per iniziare la serata con un tocco di sapore mediterraneo. Il paté di olive e acciughe è una crema saporita e intensa, ideale per accompagnare un buon aperitivo.
Ingredienti: Pane rustico, 150g di olive nere denocciolate, 5-6 filetti di acciughe sott’olio, 1 cucchiaio di capperi, olio d’oliva.
Preparazione: Frullate le olive, le acciughe e i capperi con un po’ di olio d’oliva fino a ottenere un composto cremoso. Tostate leggermente le fette di pane e spalmate sopra il paté. Potete guarnire con qualche foglia di prezzemolo.

7. Mini quiche ai porri e pancetta

Le mini quiche sono dei deliziosi bocconcini salati, che potete preparare in tanti gusti diversi. La combinazione di porri e pancetta è perfetta per l’inverno.
Ingredienti: Pasta sfoglia o brisée, 2 porri, 100g di pancetta a cubetti, 2 uova, 100ml di panna da cucina, sale e pepe.
Preparazione: Tagliate i porri a rondelle e fateli rosolare con la pancetta fino a doratura. In una ciotola, sbattete le uova con la panna, sale e pepe. Tagliate la pasta sfoglia in piccoli cerchi, disponeteli in stampini da muffin, riempite con il composto di porri e pancetta e cuocete in forno a 180°C per circa 20 minuti.

Questi stuzzichini di Capodanno sono facili da preparare e perfetti per arricchire il vostro buffet. Con questi sapori e combinazioni, il vostro menu di Capodanno sarà un successo assicurato, e i vostri ospiti potranno godere di una varietà di sapori e texture. Scegliete i vostri preferiti, preparatevi a festeggiare e buon anno nuovo!