Quando la carne sarà rosolata uniformemente su tutti i lati sfumate con vino bianco. Lasciate evaporare a fiamma alta, unite le erbe aromatiche e un paio di mestoli di brodo di carne ben caldo.
Mettete un coperchio sulla casseruola e lasciate cuocere per circa un ora, girandola spesso e aggiungendo brodo quando necessario.
Poi, togliete l’arrosto dal fuoco e tenetelo caldo. Eliminate dal fondo di cottura le erbe aromatiche e frullate il resto, otterrete una salsa omogenea. In una ciotola versate la farina e l’acqua calda, unite poi la salsa di cottura e mescolate bene. Mettete sul fuoco e fate addensare fino a che non diventerà una salsa cremosa.
Slegate l’arrosto, tagliatelo a fettine e irroratelo col sugo. Il vostro piatto è pronto per essere servito!
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