Il burrito è uno di quei piatti che risolvono tutto: completo, ricco e perfetto da personalizzare. Riso, carne, uova, verdure… tutto racchiuso in una tortilla calda, pronta da gustare anche con le mani. Prepararlo in casa è più semplice di quanto sembri e il risultato è decisamente più soddisfacente.
fino al 10 maggio
1,50
300 g
4 tortillas grandi
200 g di riso
250 g di carne macinata
4 uova
2 pomodori maturi
½ cipolla
olio extravergine d’oliva q.b.
sale e pepe q.b.
paprika o spezie a piacere
Cuocete il riso in acqua salata e lasciatelo raffreddare leggermente.
In una padella fate rosolare la cipolla tritata con un filo d’olio, poi aggiungete la carne macinata. Cuocete a fuoco medio, regolando di sale, pepe e spezie fino a ottenere un composto saporito e ben rosolato.
In un’altra padella strapazzate le uova con un pizzico di sale, mantenendole morbide.
Tagliate i pomodori a cubetti piccoli.
Scaldate leggermente le tortillas per renderle più elastiche. Distribuite al centro riso, carne, uova e pomodori, poi richiudete piegando prima i lati e poi arrotolando.
Passate i burrito in padella per qualche minuto, così da renderli leggermente croccanti all’esterno.
Varianti da provare
Potete aggiungere formaggio per una versione più filante.
Oppure inserire avocado o salse per un tocco più fresco.
Per una versione vegetariana, sostituite la carne con legumi o verdure grigliate.
Si possono preparare in anticipo?
Sì, potete assemblarli e scaldarli poco prima di servirli.
Si possono congelare?
Meglio senza verdure fresche, per mantenere la consistenza.
Come conservarli?
In frigorifero per 1-2 giorni, ben chiusi.
Il burrito fatto in casa è pratico, completo e sempre diverso. Basta scegliere gli ingredienti giusti e costruirlo a proprio gusto.
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