Dorati, croccanti e irresistibili: i nuggets di pollo fatti in casa sono una ricetta semplice da preparare e perfetta per una cena sfiziosa, un aperitivo o una serata da condividere.
Il segreto per ottenere nuggets ben dorati e fragranti è la panatura croccante. Accompagnateli con la vostra salsa preferita e qualche verdura fresca per un piatto facile e gustoso.
Tagliate il petto di pollo a bocconcini cercando di ottenere pezzi di dimensioni simili, così la cottura sarà più uniforme. Insaporiteli con un pizzico di sale, pepe e, se vi piace, un po’ di paprika dolce. Preparate tre piatti: nel primo versate la farina, nel secondo sbattete le uova con un pizzico di sale e nel terzo mescolate il pangrattato con il Parmigiano grattugiato. Passate ogni bocconcino prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato, premendo leggermente con le dita per far aderire bene la panatura.
Versate abbondante Olio Cuore di girasole in una padella dai bordi alti e portatelo alla giusta temperatura. Friggete pochi nuggets alla volta, senza sovrapporli, fino a quando saranno ben dorati e completamente cotti anche all’interno. Scolateli con una schiumarola e trasferiteli su carta assorbente. Serviteli ancora caldi.
Accompagnate i nuggets con ketchup, maionese, salsa barbecue oppure una salsa allo yogurt ed erbe aromatiche.
Per completare il piatto potete aggiungere patate, verdure crude o un’insalata croccante.
Per una panatura ancora più croccante potete fare un doppio passaggio nell’uovo e nel pangrattato.
Potete anche aromatizzare la panatura con curry, paprika affumicata, origano o erbe aromatiche.
Se preferite una consistenza ancora più rustica, sostituite parte del pangrattato con corn flakes leggermente sbriciolati.
Posso prepararli in anticipo?
Sì. Potete impanare i nuggets qualche ora prima e conservarli in frigorifero, ben coperti. Friggeteli poco prima di servirli.
Come capisco quando l’olio è pronto?
Se avete un termometro da cucina, mantenete l’olio intorno ai 170-175°C.
Come faccio a capire se il pollo è cotto?
Il pollo deve essere completamente cotto anche al centro. Se utilizzate un termometro da cucina, la temperatura interna dovrebbe raggiungere almeno 74°C.
Posso conservarli dopo la cottura?
Sì, potete conservarli in frigorifero per un giorno e scaldarli in forno o in friggitrice ad aria per far tornare la panatura croccante.
Croccanti fuori e teneri dentro, i nuggets fatti in casa sono una ricetta semplice da portare in tavola e da personalizzare con spezie e salse diverse. Con una buona panatura e la frittura in Olio Cuore di girasole, il risultato sarà dorato, fragrante e tutto da condividere.
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