Pancakes: la ricetta perfetta

In una ciotola, setacciate la farina e il lievito, poi aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale. In un’altra ciotola, sbattete le uova con il latte e il burro fuso. Unite i due composti e mescolate con una frusta fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Scaldate una padella antiaderente e ungetela leggermente con un po’ di burro. Versate un mestolino di impasto al centro e lasciate cuocere a fuoco medio fino a quando iniziano a comparire bollicine in superficie. Girate il pancake e cuocete per altri 1-2 minuti.
Impilate i pancakes su un piatto e serviteli con sciroppo d’acero, frutta fresca, miele o crema di nocciole per un tocco goloso.

Varianti gustose da provare

Se amate sperimentare, ecco alcune varianti per rendere i vostri pancakes ancora più speciali:
Pancakes al cacao: aggiungete 2 cucchiai di cacao amaro all’impasto per un gusto più intenso.
Pancakes alla banana: sostituite lo zucchero con una banana schiacciata per una versione naturalmente dolce e più soffice.
Pancakes proteici: aggiungete 30g di proteine in polvere e riducete la farina di pari quantità per una colazione energetica.
Pancakes senza latte: usate bevande vegetali (come latte di mandorla o di avena) per una versione adatta a chi è intollerante al lattosio.
Pancakes ai mirtilli: aggiungete una manciata di mirtilli freschi all’impasto per un tocco fruttato e fresco.

Consigli per pancakes perfetti

Non mescolate troppo l’impasto: deve rimanere leggermente grumoso per ottenere pancakes soffici.
Temperatura giusta della padella: se è troppo calda, i pancakes si bruceranno all’esterno e resteranno crudi dentro.
Riposo dell’impasto: lasciarlo riposare per 10-15 minuti aiuta a ottenere una consistenza più morbida e uniforme.

Buon appetito!