Ingredienti
1 panino
80 g di porchetta a fette Martini
30 g di mollica di pane
1 cucchiaio di olio evo
2 rametti di prezzemolo
1 filetto di acciuga
4 capperi sottosale
1 spicchio d’aglio
Sale qb
Pepe qb
Procedimento
Per preparare il panino, iniziate mettendo in forno la porchetta. Fatela scaldare a 180° per qualche minuto, e nel frattempo occupatevi del resto.
Mettete nel frullatore la mollica di pane, il prezzemolo, i capperi e l’acciuga accuratamente sciacquati e lo spicchio d’aglio sbucciato. A questo punto unite sale, pepe e olio. Infine frullate tutto, aggiungendo pochissima acqua se necessario, fino a ottenere una salsa liscia e omogenea.
Tagliate a metà il panino, scaldatelo su una piastra calda e infine farcitelo con la porchetta e salsa.
