Il pudding al riso è un dolce semplice e confortevole, perfetto per chi ama le ricette genuine e nutrienti. Questa versione con riso integrale aggiunge un tocco di salute in più, grazie alle fibre e ai nutrienti contenuti nel riso non raffinato. Il pudding è ottimo da gustare a colazione o come dessert leggero, e può essere arricchito con diversi ingredienti come frutta fresca, spezie o frutta secca. Scopriamo insieme come prepararlo!
150g di riso integrale
500ml di latte (vaccino o vegetale a scelta, come latte di mandorla o soia)
100ml di acqua
50g di zucchero di canna o dolcificante a scelta
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
Cannella o noce moscata (facoltative)
Frutta fresca, frutta secca o miele per guarnire (facoltativi)
Iniziate sciacquando il riso integrale sotto acqua corrente per eliminare eventuali impurità. Mettete il riso in una pentola con 100ml di acqua e cuocetelo a fuoco medio-basso per circa 20 minuti, o fino a quando l’acqua sarà assorbita e il riso sarà leggermente ammorbidito.
Il riso integrale richiede più tempo di cottura rispetto al riso bianco, ma il risultato sarà più nutriente e saziante. Quando il riso ha assorbito tutta l’acqua, aggiungete il latte e lo zucchero di canna, continuando a mescolare. Cuocete a fuoco lento, mescolando spesso, finché il riso non avrà assorbito gran parte del latte e il composto avrà assunto una consistenza cremosa. Questo processo può richiedere circa 30-40 minuti, quindi è importante avere pazienza e mescolare regolarmente per evitare che il riso si attacchi al fondo della pentola.
Una volta che il pudding ha raggiunto la consistenza desiderata, aggiungete l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale per bilanciare i sapori. Se amate i sapori speziati, potete aggiungere anche un pizzico di cannella o noce moscata per dare un tocco autunnale e avvolgente al vostro pudding. Il pudding al riso integrale può essere servito caldo o freddo, a seconda delle vostre preferenze. Potete arricchirlo con frutta fresca come frutti di bosco o fette di mela, oppure con noci, mandorle o uvetta. Per un tocco finale, potete aggiungere una spolverata di cannella e un filo di miele o sciroppo d’acero, rendendo il dessert ancora più goloso.
Versione al cioccolato: Per una versione più golosa, potete aggiungere 50g di cioccolato fondente tritato o cacao in polvere al pudding durante la cottura.
Aggiunta di frutta secca: Per un sapore più ricco e croccante, aggiungete noci, nocciole o mandorle tritate.
Dolcificanti alternativi: Se preferite una versione più leggera, potete sostituire lo zucchero con dolcificanti naturali come lo sciroppo d’agave o lo zucchero di cocco.
Il pudding al riso integrale è un dolce versatile e delizioso, perfetto per ogni occasione. Che lo preferiate caldo o freddo, questo dessert sano e nutriente sarà sempre un successo a tavola. Provate a personalizzarlo con i vostri ingredienti preferiti e lasciatevi conquistare dalla sua cremosità!
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