Ingredienti 500 g di polipetti 250 ml di passata di pomodoro 1 spicchio d’aglio Olive nere denocciolate Capperi sotto sale Peperoncino (facoltativo) Olio EVO, sale, prezzemolo fresco Preparazione Iniziate facendo soffriggere l’aglio nell’olio, poi aggiungete i polipetti. Quando questi si saranno ammorbiditi unite la passata, le olive, i capperi e il peperoncino. Cuocete il tutto […]
1. Classica alle erbe mediterranee La più semplice, ma sempre efficace. Mescolate olio extravergine d’oliva, aglio schiacciato, rosmarino, salvia, origano e succo di limone. Ideale per pollo e maiale. Caratteristiche: Delicata e profumata. Tempo di marinatura: 2-3 ore. 2. Agrodolce miele e senape Un mix perfetto tra dolcezza e carattere: unite miele, senape di Digione, […]
Ingredienti Olio per friggere q.b. 100 g di cioccolato fondente 20 g di burro 1 cucchiaio di miele 60 g di riso chicco lungo (cotto e soffiato) Preparazione Per fare il riso soffiato a casa, cuocete il riso a chicco lungo, scolatelo e asciugatelo bene. Friggetelo in olio caldo a 180°C per pochi secondi finché […]
Susine Dolci o leggermente acidule, le susine sono una merenda naturale e perfetta anche in cucina. Proprietà: Fonte di vitamina A, potassio e fibre, favoriscono l’idratazione e aiutano il transito intestinale. Come usarle in cucina: In crostate rustiche o torte soffici. In composta con cannella per accompagnare formaggi. A fette nelle insalate, con rucola e […]
Ingredienti 400 g di fagioli cannellini già cotti 4 fette di bacon 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva Brodo vegetale q.b. Sale e pepe nero q.b. Rosmarino fresco (opzionale) Preparazione Iniziate scaldando l’olio in una padella con lo spicchio d’aglio schiacciato. Quando l’aglio sarà dorato, eliminatelo e aggiungete i fagioli cannellini scolati […]
1. Panini con melanzane grigliate, rucola e mozzarella Un grande classico estivo, ma con un twist in più: pane croccante, melanzane grigliate, rucola fresca, mozzarella e qualche filetto di peperone arrostito. Il segreto? Lasciarli riposare qualche ora avvolti nella carta: diventano ancora più saporiti. Perfetti da mangiare anche con una mano sola. 2. Cous cous […]
Ingredienti Per la pasta frolla 200 g di farina 00 100 g di burro freddo a cubetti 80 g di zucchero a velo 1 uovo Scorza grattugiata di ½ limone Un pizzico di sale Per la crema frangipane: 100 g di farina di mandorle 100 g di burro morbido 100 g di zucchero 2 uova […]
1. Insalata anguria, feta e menta Un mix inaspettato ma perfettamente bilanciato: la dolcezza dell’anguria, la sapidità della feta e la freschezza della menta si incontrano in un piatto che conquista al primo assaggio. Ingredienti: anguria a cubetti, feta sbriciolata, foglie di menta fresca, olio extravergine, aceto balsamico o glassa, pepe nero. 2. Insalatona mediterranea […]
Ingredienti (per 4 persone) 300 g di mozzarella ben asciutta (preferibilmente per pizza o a panetto) 2 uova 50 g di farina 100 g di pangrattato 1 cucchiaino di paprika dolce ½ cucchiaino di peperoncino in polvere (facoltativo) Origano secco q.b. Sale e pepe q.b. Olio extravergine d’oliva spray o in piccole quantità per ungere […]
Ingredienti Per due persone serviranno: 200 g di mezze penne 250 g di mozzarella di latte di bufala 150 g di pomodori grappolo maturi Olio extravergine di oliva q.b. Sale grosso q.b. Origano secco q.b. Preparazione Cuocete le mezze penne in abbondante acqua salata e scolatele al dente. Passale subito sotto l’acqua fredda per bloccare […]
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