Ingredienti 250g di farina 125g di burro freddo a pezzetti 100g di zucchero 1 uovo Confettura di Albicocche (circa 200 g) Zucchero a velo per spolverare (opzionale) Procedimento Preparazione della pasta frolla: In una ciotola capiente, unire la farina setacciata con il sale. Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorare velocemente con le mani […]
Ingredienti 200 g di filetto di tonno all’olio d’oliva 50 g di acciughe sott’olio 30 g di capperi sott’aceto, sciacquati e sgocciolati 200 ml di maionese Succo di mezzo limone Sale e pepe q.b. Procedimento Iniziate scolando accuratamente il tonno, le acciughe e i capperi per eliminare l’eccesso di olio e di sale. Nel frullatore […]
Ingredienti 400g di ceci lessati (in scatola o cotti in casa) Succo di 1-2 limoni (a seconda del gusto) 2-3 cucchiai di olio d’oliva 2 spicchi d’aglio 1 cucchiaino di paprika dolce ½ cucchiaino di pepe nero Sale q.b. Ingredienti opzionali per l’elemento invernale: 100g di zucca arrostita 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato 1 […]
Ingredienti 500g di farina 00 200ml di latte 25g di lievito di birra 100g di zucchero 100g di burro 2 uova Scorza grattugiata di 1 limone Un pizzico di sale Olio per friggere Zucchero a velo (facoltativo, per la finitura) Procedimento Riscaldate leggermente il latte e sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido. Aggiungete […]
Ingredienti 200 gr di pasta (preferibilmente tagliatelle o fusilli) 2 barbabietole 100 gr di stracchino 1 mazzetto di menta fresca 2 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine Sale q.b. Pepe nero q.b. Formaggio grattugiato (opzionale per la finitura) Procedimento Iniziate lavando accuratamente le barbabietole sotto l’acqua corrente. Rimuovete le estremità e sbucciate le barbabietole. Tagliatele a […]
Ingredienti 1 kg di lonza di maiale 1 litro di latte 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 spicchi d’aglio interi, leggermente schiacciati 1 rametto di rosmarino fresco Sale e pepe q.b. Noce moscata (facoltativa) Farina per infarinare la lonza Procedimento Iniziate pulendo 1 kg di lonza di maiale, rimuovendo eventuali residui di grasso e […]
Ingredienti 500 gr di sugo di pomodoro 300 g di pane raffermo 1 cipolla 2 spicchi d’aglio Basilico fresco q.b. Olio d’oliva extravergine q.b. Sale e pepe q.b. Procedimento In una pentola capiente, scaldate un generoso filo d’olio d’oliva extravergine. Aggiungete la cipolla tritata e l’aglio schiacciato e fate soffriggere a fuoco medio finché diventano […]
Ingredienti 300 g di tagliatelle all’uovo 200 g di funghi champignon 100 g di piselli freschi o surgelati 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva Sale e pepe q.b. 100 g di parmigiano grattugiato Procedimento Pulite i funghi e tagliateli a fettine. Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. In una padella […]
Ingredienti 10 peperoncini piccanti 180 gr di tonno sott’olio 2 cucchiai di maionese 2 cucchiai di capperi, tritati finemente 1 cucchiaino di succo di limone 1 spicchio d’aglio, tritato finemente Sale e pepe nero q.b. Procedimento Iniziate dalla preparazione del ripieno. In una ciotola, mescolate la carne di maiale e la carne di manzo macinate […]
Ingredienti 20 olive verdi denocciolate 200 gr di carne di maiale macinata 100 gr di carne di manzo macinata 2 uova 50 gr di pane grattugiato 50 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato 1 spicchio d’aglio, tritato finemente 1 pizzico di noce moscata Sale e pepe a piacere Farina per […]
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