Ricetta classica della mozzarella in carrozza 8 fette di pane bianco grano duro 250g di mozzarella (preferibilmente ben asciutta) 2 uova Latte q.b. Pangrattato q.b. Farina q.b. Olio di semi per friggere (come olio di arachidi) Sale q.b. Preparazione del Pudding al Riso Integrale Tagliate la mozzarella a fette sottili e disponetela su carta assorbente […]
Ingredienti per il Pudding al Riso Integrale 250g di mascarpone 100g di biscotti secchi tritati finemente 60g di zucchero a velo 2 cucchiai di cacao amaro in polvere (per l’impasto) 3-4 cucchiai di cacao amaro in polvere (per la copertura) 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale) Granella di nocciole o scaglie di cioccolato per […]
Ingredienti per il Pudding al Riso Integrale 150g di riso integrale 500ml di latte (vaccino o vegetale a scelta, come latte di mandorla o soia) 100ml di acqua 50g di zucchero di canna o dolcificante a scelta 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1 pizzico di sale Cannella o noce moscata (facoltative) Frutta fresca, frutta […]
Ingredienti di base Ingredienti base per i mini arancini 300g di riso Arborio o Carnaroli 50g di parmigiano grattugiato 2 uova 100g di mozzarella a dadini (facoltativo per il ripieno base) Pangrattato q.b. Farina q.b. Olio di semi per friggere (circa 1 litro) Sale e pepe q.b. Per la pastella: 2 uova 100g di farina […]
Ingredienti di base Per la base: 200g di biscotti digestive o integrali 100g di burro fuso 1 cucchiaio di zucchero di canna Per la crema: 500g di Philadelphia 200g di panna fresca o panna vegetale 100g di zucchero 3 uova 1 cucchiaio di estratto di vaniglia 100g di noci pecan tritate grossolanamente Per le mele […]
Ingredienti Ingredienti di base 250g di fagioli borlotti cotti 1 carota grattugiata 1 cipolla rossa tritata finemente 2 cucchiai di farina di ceci o pangrattato (per legare) 1 spicchio d’aglio tritato 1 cucchiaino di paprika affumicata 1 cucchiaino di cumino in polvere Sale e pepe q.b. 1 cucchiaio di olio d’oliva (per la cottura) 1 […]
Ingredienti di base 320 g di spaghetti 200 g di filetti di sgombro sott’olio 1 spicchio d’aglio 10 pomodorini ciliegino 1 peperoncino Olio extravergine d’oliva q.b. Prezzemolo fresco tritato q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Scorza di limone grattugiata Procedimento Iniziate scolando l’olio in eccesso dallo sgombro e spezzettate il pesce con una forchetta. In una […]
Ingredienti di base 100 g di pangrattato 100 g di parmigiano reggiano grattugiato 3 uova 1 pizzico di noce moscata 1 scorza di limone grattugiata (opzionale) Sale q.b. Pepe q.b. 1,5 l di brodo di carne Procedimento In una ciotola capiente, mescolate il pangrattato e il parmigiano grattugiato. Aggiungete un pizzico di noce moscata, una […]
Ingredienti di base 400 g di patate 300 g di carote 200 g di piselli (freschi o surgelati) 300 g di cetriolini sott’aceto 200 g di maionese Aceto bianco q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Opzionale: 150 g di cubetti di prosciutto cotto (per una versione arricchita) Procedimento Iniziate lavando e pelando le patate e le […]
Ingredienti di base 200 g di farina 00 100 g di zucchero di canna o zucchero semolato 2 uova 125 g di formaggio fresco spalmabile light 80 ml di olio di semi (come olio di girasole o di mais) 1 limone (succo e scorza) 1 bustina di lievito per dolci (16 g) 1 pizzico di […]
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