Ingredienti 1 peperone rosso 1 peperone giallo 2 cucchiaini di zucchero 2 cucchiai di aceto balsamico Prezzemolo qb Olio evo qb Sale qb Procedimento Iniziate lavando e asciugando i peperoni. Privateli della calotta, tagliateli a metà e puliteli dai semi e filamenti interni. A questo punto riduceteli in listarelle e metteteli in una padella con […]
Mostarda di fichi d’India Ingredienti 1 kg di fichi d’India 1 arancia 1/2 cucchiaino di cannella 1/2 cucchiaino di semi di finocchio 4 chiodi di garofano Amido di mais qb Procedimento Sbucciate i fichi, tagliateli a grossi pezzi e fateli cuocere a fiamma moderata per circa 15 minuti insieme all’arancia (precedentemente sbucciata e privata dei […]
Ingredienti 600 g di scamone 1 cipolla 1 gambo di sedano 1 carota 1 foglia di alloro 1/2 bicchiere di vino rosso Brodo qb Farina qb Olio evo qb Sale qb Pepe qb Procedimento Tagliate la polpa dello scamone a cubetti di circa 3cm per lato, passateli nella farina e metteteli da parte. Sbucciate la […]
Ecco come si puliscono i fiori di zucca – Staccate delicatamente i fiori dalle zucchine e adagiateli su un canovaccio pulito. – Scegliete i fiori in condizioni migliori, che non hanno ammaccature né punte rovinate. – Sempre facendo molta attenzione, rimuovete le escrescenze che crescono alla base dei fiori, aiutandovi con un coltello. – Aprite […]
Ingredienti 2 zucchine 50 g di parmigiano grattugiato 70 g di farina 2 uova Basilico fresco qb Sale qb Pepe qb Olio di semi qb Procedimento Lavate e spuntate le zucchine, poi grattugiatele con una grattugia a fori grandi. Raccogliete le zucchine tritate in una ciotola e salatele leggermente, in modo da favorire la fuoriuscita […]
Come fare le pesche sciroppate Ingredienti 1 kg di pesche gialle 1 lt di acqua 450 g di zucchero 1/2 limone Procedimento Per prima cosa lavate con cura le pesche, poi trasferitele in una pentola piena di acqua bollente. Fate sbollentare le pesche per un paio di minuti, quindi scolatele e spellatele, tirando delicatamente […]
Ingredienti 2 tranci di salmone 1 spicchio di aglio 1 limone Olio evo qb Pepe qb Prezzemolo qb Sale qb Procedimento Tagliate i tranci di salmone a cubetti di circa 3 cm ognuno e infilzateli negli stecchi da spiedino. Versate un paio di cucchiai di olio e il succo di mezzo limone in una padella […]
Frullato avocado e basilico Ingredienti 1 avocado Basilico fresco qb 1 bicchiere di latte di riso 1 cucchiaio di succo di limone 1 cucchiaino di zucchero Procedimento Tagliate a metà un avocado, sbucciatelo e togliete il nocciolo. Riducete la polpa in pezzi e mettetela nel mixer insieme a qualche foglia di basilico fresco, un bicchiere […]
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