Ingredienti 800g di spezzatino di vitello 1 gambo di sedano 3 cucchiai di olio di oliva 250 ml di passata di pomodoro 1 bicchiere di vino rosso 1 carota 1 cipolla bionda piccola 2 cucchiai di concentrato di pomodoro 500ml di brodo di carne 1 foglia di alloro Farina 0 q.b. Sale e pepe q.b. […]
La raccolta L’asparago bianco deve il suo colore alla mancanza di esposizione ai raggi solari. Questa varietà cresce sotto terra e viene raccolta non appena fa capolino dal suolo. Per questo il suo sapore è più delicato. Gli asparagi verdi invece crescono sopra la superficie del suolo, è questo che denota il colore diverso. Le […]
Ingredienti 150 g di sfoglie sottili per lasagne 150 g di funghi 0,5 litri di besciamella 150 g di taleggio Mezzo bicchiere di vino bianco 1 spicchio di aglio Prezzemolo tritato q.b. Formaggio grattugiato q.b. Olio d’oliva q.b. Sale e pepe q.b. Procedimento Preparate il soffritto per i funghi con aglio e olio. Cuoceteli a […]
Le proprietà Le fragole sono un frutto rinfrescante, depurativo e ricco di nutrienti. Contengono fosforo, ferro, calcio e vitamine A, B1, B2 e C. Sono, inoltre, poco caloriche e ricche di fibre e hanno un buon potere saziante. Il 90% del frutto è composto d’acqua, rendendole dissetanti e succose. Come coltivarle Le fragole sono piante […]
Ingredienti 4 fusi di pollo 150 gr di pancetta a fette rosmarino q.b. olio extravergine pepe q.b. Procedimento Per iniziare si lava il pollo, e si asciuga. In seguito si va a togliere la pelle e si ricoprono le cosce di pancetta: usate quante fette preferite! La cottura del pollo va svolta in forno: utilizzate […]
Cornflakes I classici cereali della colazione non stanno bene solo con il latte, sono ottimi anche con la carne. Chi avrebbe mai detto fossero così versatili! Basta tritarli grossolanamente e unirli ad una panatura con uovo per donare alla carne una croccantezza extra. Panatura alla mediterranea Olive, capperi, pomodorini secchi, aglio e prezzemolo: tritateli e […]
Ingredienti 8 pomodori medi 300g di Pecorino Romano DOP Origano Olio extravergine di oliva Sale Pepe nero Procedimento Per iniziare lavare i pomodori e tagliare la calotta superiore. Con un cucchiaio togliere i semini dall’interno e salateli. Poi lasciarli a riposare per mezz’ora, così perderanno l’acquai in eccesso. Mentre aspettate che i pomodori siano pronti, […]
Avanzi di pasta Potete reinventare degli avanzi di pasta in maniera semplice e veloce. Basta aggiungere della besciamella e cuocerla al forno per dare ad un piatto di pasta un nuovo sapore ed una nuova croccantezza. Ci sono molti sughi tradizionali che sono perfetti per questa ricetta, come il pomodoro, ma anche pasta con ingredienti […]
Ingredienti Per le frittelle: 250g di farina 00 150g di zucchero 2 uova 100ml di latte 1 bustina di lievito per dolci 1 arancia grattugiata Sale 1 litro di olio per friggere Per la crema ganache al cioccolato: 150g di cioccolato fondente 1 dl di panna fresca 2 cucchiai di cacao amaro 2 cucchiai di […]
Preparazione con spiralizer Lo spiralizer è uno strumento che taglia gli alimenti in striscioline, la forma ideale per questa preparazione. Preparazione con pelapatate Si possono creare dei fini nastri di pasta di zucchine usando un pelapatate alla julienne o uno tradizionale. In questo modo si creeranno degli spaghetti dritti e sottili. Preparazione con coltello Si […]
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