Ingredienti 200 gr di crema spalmabile al cioccolato fondente 225 gr di burro 135 gr di farina 00 15 gr di cacao amaro in polvere 225 gr di zucchero 4 uova 1/2 cucchiaino di lievito per dolci 1 pizzico di sale Procedimento Sciogliete il burro e aggiungete la crema spalmabile, amalgamate e lasciate raffreddare. In […]
Ingredienti 80 gr di pasta formato penne 1 uovo 1/2 limone 1 rametto di finocchietto 1 scatoletta di tonno 1 cucchiaino di capperi sotto sale 5 pomodorini ciliegia Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. Procedimento Iniziate cuocendo l’uovo in un pentolino con abbondante acqua fredda per 8 minuti dal momento dell’ebollizione. Scolatele e lasciatele […]
Ingredienti 800 gr di girello di vitello 1 cipolla 2 carote 1 costa di sedano 2 foglie di alloro 1 litro di acqua 500 ml di vino bianco secco 225 gr di salsa tonnata 5 chiodi di garofano Sale e pepe q.b. Procedimento Iniziate preparando le verdure. Mondate le carote e tagliatele a tocchetti prendete […]
Ingredienti 2 filetti di salmone 75 g di salsa di soia dolce 1 cucchiai di mirin Mezzo cucchiaio di zucchero di canna 1 spicchio di aglio 150 g di riso basmati Olio extravergine di oliva q.b. Pepe q.b. Semi di sesamo q.b. Procedimento Iniziate scaldando in una casseruola la salsa di soia e lo zucchero […]
Ingredienti 250 gr tagliatelle 70 gr basilico Genovese 50 gr Parmigiano Reggiano 30 gr pinoli 3 gr sale grosso marino 70 gr olio extravergine d’oliva 30 gr pecorino 2 spicchi di aglio Procedimento Iniziate preparando il pesto: separate le foglioline di basilico dai rametti e mettetele in un colino. Sciacquatele e asciugatele delicatamente. Prendete un […]
Ingredienti 600 gr di filetto di nasello 4 patate 100 gr di farina bianca 00 50 gr di birra 50 gr di latte 1 uovo Olio da friggere q.b. Sale q.b. Procedimento Versate in una ciotola la farina e un pizzico di sale. Unite il tuorlo, la birra e il latte, poi amalgamate utilizzando una […]
Ingredienti 700 gr di arista di maiale 250 gr di pancetta affumicata 1 cipolla 1 crosta di sedano 1 carota 1 bicchiere di vino 2 dadi Star Sale e pepe q.b. Olio e vino bianco q.b. 1 rametto di rosmarino 2 o 3 bicchieri di acqua Organo q.b. Procedimento Salate e pepate la carne, poi […]
Ingredienti 200 gr di spinaci 200 gr di broccoli 60 gr di formaggio grattugiato 2 uova 200 gr di formaggio spalmabile 100 gr di pane bianco Olio di semi q.b. Pepe q.b. Pangrattato q.b. Sale q.b. Procedimento Iniziate preparando le verdure: pulite i broccoli, eliminate il gambo e dividetelo in cimette. Cuocete gli spinaci e […]
Ingredienti 250 gr di farina 00 2 uova intere 1 tuorlo Semola da spolverizzare q.b. 250 gr di spinaci 125 gr di ricotta 50 gr di formaggio grattugiato Sale q.b. Pepe nero q.b. Noce moscata q.b. Procedimento Iniziate preparando la pasta fresca: prendete la farina e versatela in una ciotola. Unite le uova sbattute e […]
Ingredienti 200gr di cioccolato fondente 250gr di burro 6 uova 350gr di zucchero 230gr di mandorle pelate 75gr di cacao amaro 1/2 bicchiere di Madera Zucchero a velo q.b. Procedimento Spezzettate la tavoletta di cioccolato fondente, raccogliete i pezzettini in un tegamino e mettetelo sul fuoco a bagnomaria. Quando circa metà del cioccolato si è […]
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