Scopriamo insieme la frutta e la verdura di gennaio, per riempire il carrello in modo consapevole e portare in tavola soltanto il meglio, sia per il palato che per l’organismo. Frutta di gennaio Arancia Cachi Kiwi Mandarancio Mandarino Melagrana Mele Pere Verdura di gennaio Barbabietola Broccoli Carciofo Carota Cavolfiore Cavoli vari Cicoria Cime di rapa Fagioli […]
Tartare di salmone e avocado Ingredienti 400 g di salmone fresco 2 avocado 1 lime 1 limone Sale qb Pepe qb Erba cipollina qb Olio evo qb Procedimento Pulite il salmone e tagliatelo a cubetti. Mettetelo in una ciotola con olio, succo di limone, sale, pepe ed erba cipollina tritata. Fate marinare il pesce per […]
Ingredienti 1 kg di asparagi 200 g di prosciutto crudo San Daniele 70 g di parmigiano grattugiato 50 g di burro Sale qb Pepe qb Procedimento Dopo aver pulito gli asparagi, eliminando la parte più dura, fateli sbollentare per 20 minuti in abbondante acqua salata. Una volta cotta, scolateli e fateli raffreddare. Nel frattempo, disponete […]
Ingredienti Per i biscotti 300 g di farina 00 100 g di burro 100 g di zucchero a velo 2 uova 2 g di lievito in polvere per dolci Scorza di 1/2 limone Per le decorazioni 250 g di zucchero a velo 40 g di acqua Coloranti alimentari qb Procedimento Versate sul piano da lavoro […]
Ingredienti 60 g di Grana Padano 70 g di latte 40 g di funghi champignon 30 g di sedano 5 g di fecola di patate Olio evo qb Sale qb Pepe qb Paprica qb Noce moscata qb Procedimento Iniziate preparando i vari ingredienti che vi serviranno per la ricetta. Grattugiate 40 g di grana e […]
La ricetta del panettone gastronomico Preparare il panettone gastronomico a casa è più semplice di quanto probabilmente immaginate. Certo, è importante organizzarsi con un po’ di anticipo e prepararlo un giorno prima di servirlo, ma la ricetta non è affatto complicata. Ingredienti 600 g di farina Manitoba 130 g di acqua a temperatura ambiente 130 g di […]
Ingredienti 1 panino 80 g di porchetta a fette Martini 30 g di mollica di pane 1 cucchiaio di olio evo 2 rametti di prezzemolo 1 filetto di acciuga 4 capperi sottosale 1 spicchio d’aglio Sale qb Pepe qb Procedimento Per preparare il panino, iniziate mettendo in forno la porchetta. Fatela scaldare a 180° per […]
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