Ingredienti Per i panini 450 g di farina Manitoba 180 ml di acqua 1 bustina di lievito di birra secco 30 g di burro 2 uova 50 g di zucchero 1 cucchiaino di sale Latte qb Semi di sesamo qb Per la farcitura 8 hamburger misti di suino Martini 8 foglie di lattuga 8 fette […]
Carciofi trifolati Usando dei guanti, oppure strofinando le mani con il succo di limone, pulite con cura i carciofi e tagliateli a spicchi. Mettete gli spicchi e i gambi in una ciotola piena d’acqua con poco limone. In un tegame fate rosolare un paio di spicchi d’aglio nell’olio evo, quindi aggiungete i carciofi ben scolati […]
Ingredienti 500 ml di latte 20 g di amido di mais 20 g di cacao amaro in polvere 20 g di zucchero 100 g di cioccolato fondente Procedimento In un pentolino versate il latte freddo, poi unite l’amido di mais setacciato e il cacao in polvere. Fate scaldare a fiamma molto bassa, mescolando continuamente per […]
Marmellata di arance Ingredienti 2 kg di arance Navel 400 g di zucchero Procedimento Pelate le arance, eliminando anche tutta la parte bianca, poi tagliatele a spicchi e quindi a cubetti. Trasferite la polpa in una pentola capiente con lo zucchero; fate cuocere a fiamma media finché lo zucchero non si sarà sciolto e la […]
Ingredienti 2 arance Tarocco 1 confezione di pasta brisée 250 ml di panna fresca 1 cucchiaio di zucchero Zucchero a velo qb Procedimento Lavate le arance e tagliatele a fette sottili, poi privatele della buccia e della pellicina bianca. Disponete la frutta su un piatto e distribuitevi sopra lo zucchero. Nel frattempo, in un’ampia ciotola […]
Ingredienti 2 cotolette di pollo Martini 200 g di piselli 1 porro 100 g di polpa di pomodoro a cubetti 150 ml di brodo vegetale Olio qb Sale qb Sedano, carota e cipolla qb Procedimento Iniziate mettendo le cotolette in padella con pochissimo olio e facendole cuocere bene da entrambi i lati. Nel frattempo occupatevi […]
Il pandoro e il panettone non sono buoni soltanto da soli (o farciti con creme e marmellate), ma si prestano a diventare ingredienti chiave di diverse ricette, soprattutto torte. Tuttavia noi abbiamo preferito usare il pandoro avanzato per preparare degli sfiziosi tartufi tiramisù. In base ai vostri gusti e a quello che è rimasto nelle vostre dispense, […]
Ingredienti 1 fiorentina Chianina Ambrosini Olio evo qb Sale grosso qb Pepe nero qb Procedimento Per preparare la fiorentina, ricordatevi innanzitutto di toglierla dal frigo un paio d’ore prima di mettervi ai fornelli. Trascorso questo tempo, tamponate la bistecca con carta assorbente per rimuovere l’umidità superficiale, quindi massaggiatela delicatamente con un filo d’olio evo da […]
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